【镇安腊肉】陕西省商洛市镇安县全国名特优新农产品名录

镇安腊肉是陕西省名特优新农产品，商洛市名特优新农产品，镇安县名特优新农产品。镇安腊肉入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2020年第三批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理陕西省商洛市镇安县的镇安腊肉名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

镇安腊肉内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

镇安腊肉，又称熏肉，是陕西省商洛市镇安县传统特产，2020年入选全国名特优新农产品名录。其制作历史逾千年，选用四季自然生长的本地黑猪肉为原料，经盐、花椒等香料腌制后，以柏树枝、甘蔗皮等材料熏烤约36天，成品色泽棕红透亮，肥而不腻，可保存2-3年。镇安腊肉制作沿用冬腊月烟熏传统，因地理位置邻近四川，熏制工艺融合川味特色，形成“一家煮肉百家香”的独特风味。衍生出腊肉炒粉皮、案板肉等地方名菜，其中腊肉炒粉皮以洋芋粉皮搭配青椒、蒜泥翻炒，为宴客首选。2012年其制作技艺被列入商洛市非物质文化遗产名录，并作为旅游商品及餐饮代表纳入当地特色产业发展。通过电商及年货展销，产品销往全国，成为镇安农特产品核心品类之一。

镇安腊肉产地位于陕西省商洛市镇安县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为8万头，集中在镇安县相关乡镇。

镇安腊肉于2020年第三批经农业农村部农产品质量安全中心登录，纳入全国名特优新农产品名录，证书信息与获证单位见下表。

名录登记的主要生产经营单位情况见下表，产品按照全国名特优新农产品质量控制技术规范组织生产与管理，接受名录年度确认和跟踪监管。

镇安腊肉获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）