【唐古拉牦牛】青海省海西蒙古族藏族自治州格尔木市全国名特优新农产品名录

唐古拉牦牛是青海省名特优新农产品，海西蒙古族藏族自治州名特优新农产品，格尔木市名特优新农产品。唐古拉牦牛入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理青海省海西蒙古族藏族自治州格尔木市的唐古拉牦牛名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

唐古拉牦牛内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

唐古拉牦牛，青海省格尔木市特产，全国农产品地理标志。唐古拉牦牛体现出生长发育慢，体格较其它地区牦牛大的外形特征。宰杀后从胴体上看，肌肉光泽润滑，色泽略深，脂肪淡黄色，肌纤清晰有坚韧性，呈明显的大理石纹，弹性好，指压后的凹陷立即恢复。外表湿润，不粘手。无异味，具鲜牛肉特有气味。唐古拉牦牛肉煮沸后的肉汤清澈透明，脂肪团聚于表面，具特有的香味，味香四溢。2014年11月18日，原中华人民共和国农业部正式批准对“唐古拉牦牛”实施农产品地理标志登记保护。

唐古拉牦牛产地位于青海省海西蒙古族藏族自治州格尔木市，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为2.8万头，集中在格尔木市相关乡镇。

唐古拉牦牛产自青海省海西州格尔木市唐古拉山镇长江源村、拉智村、措里玛村、多尔玛村、要盖村、格日罗村、努日巴村，属牦牛品种，8-11月收获。这片产区已有100年生产历史，登记规模2.8万头、年商品量1623吨。外观上，肌肉光泽润滑，色泽略深，脂肪呈乳白色，肌纤维清晰有韧性，外表湿润，不黏手，煮熟后，肉汤清澈透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香四溢。鉴定报告对外观的描述是：肌肉光泽润滑，色泽略深，脂肪呈乳白色，肌纤维清晰有韧性，外表湿润，不黏手，煮熟后，肉汤清澈透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香四溢。

看内在品质更有说服力：谱尼测试集团股份有限公司在2024年04月23日出具的报告（编号088-2024-00036）显示，唐古拉牦牛实测蛋白质25.0g/100g（参照23.1）、锌3.83mg/100g（参照3.45）、烟酸7.67mg/100g（参照4.44）、钾359mg/100g（参照37）。名录列出的生产经营单位有格尔木智曲农牧产品开发有限公司、格尔木岗尖蕃巴商贸有限公司、格尔木那木家庭牧场、青海牧润畜产品开发有限公司。鉴定意见提到：该产品在格尔木市域范围内在其独特的生产环境下，肌肉光泽润滑，色泽略深，脂肪呈乳白色，肌纤维清晰有韧性，外表湿润，不黏手，煮熟后，肉汤清澈透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香四溢，具有上乘的感官品质，内在品质蛋白质、烟酸、锌、钾优于参考值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。2024年入选全国名特优新。

日常吃法上，唐古拉牦牛炖煮、红烧或白切，熟制后食用更稳妥；建议通过正规渠道购买有检疫与追溯信息的产品，冷藏保存、生熟分开。想核验身份，用证书编号CAQS-MTYX-20241123去名录系统查询即可，公示的产地与生产经营单位都在里头。

唐古拉牦牛获证单位与生产经营单位

唐古拉牦牛与地理标志的关系

唐古拉牦牛同时登记为地理标志产品，兼具名特优新与地理标志双重认证身份，是产地公信力的双重背书。详见：唐古拉牦牛地理标志。

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：唐古拉牦牛

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告