【泰宁草鳊】福建省三明市泰宁县全国名特优新农产品名录

泰宁草鳊是福建省名特优新农产品，三明市名特优新农产品，泰宁县名特优新农产品。泰宁草鳊入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理福建省三明市泰宁县的泰宁草鳊名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

泰宁草鳊内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

泰宁草鳊是福建省三明市泰宁县的全国名特优新农产品（2024 年第二批全国名特优新农产品名录收集登录，证书编号 CAQS-MTYX-20240700，由泰宁县农业农村局申请）。大金湖活水养出的鳊鱼，肉质细嫩、红烧鲜香，与大金湖鳜鱼、翘嘴鱼、雄鱼、白鲢同列名特优新。

泰宁草鳊产地位于福建省三明市泰宁县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为3125公顷，集中在泰宁县相关乡镇。

泰宁草鳊学名长春鳊，俗称鳊鱼、草鳊，产自大金湖这座丹霞水库。大金湖水域 5.4 万亩、可养殖 3.88 万亩，当地推行「人放天养、不投饵料、轮捕轮放、捕大留小」的生态增殖养殖，零饲料零药残，让草鳊等鱼类在纯天然水环境里自然繁育、自由生长，养出紧实鲜美的生态渔产。名特优新登记生产规模 3125 公顷，大金湖渔业发展有限公司、角溪渔业专业合作社、良连盛生态农业三家主体经营；大金湖有机鱼拿下全省首个国家级有机鱼食品认证，「晏清」牌有机鱼 2017 年入选厦门金砖会晤指定食材，泰宁雄鱼、鳜鱼、翘嘴鱼、草鳊、白鲢 5 个产品集体列入全国名特优新农产品名录。

草鳊体形侧扁、呈菱形，肉质细嫩肥美，向来是红烧、清蒸的佳品，民间形容它「金湖活水鳊鱼肥美，肉质细嫩红烧鲜香」。从营养看，草鳊是典型的高蛋白、低脂肪淡水鱼，富含蛋白质与不饱和脂肪酸、钙磷等矿物质，刺少肉多、易消化吸收，老人小孩都适合；其鲜味氨基酸丰富，简单清蒸或葱油即显本味，红烧则脂润入味、最宜下饭。

草鳊清蒸、红烧、葱油皆宜，每次 100—150 克为宜，痛风急性期适量；现捕现做更鲜。泰宁草鳊入选全国名特优新，让大金湖碧波里的扁身鱼从丹霞山水间游出了国字号的鲜香。

泰宁草鳊获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

中国农产品网：多果印象：泰宁草鳊名特优新认证「CAQS-MTYX-20240700·3125公顷·金湖活水鳊鱼肥美·三家主体授权」

smsnyj.sm.gov.cn：三明市农业农村局：泰宁大金湖有机鱼「人放天养零投饵·晏清牌金砖会晤指定食材·5个鱼类产品列入名特优新」