【宁化牛角椒】福建省三明市宁化县全国名特优新农产品名录

宁化牛角椒是福建省名特优新农产品，三明市名特优新农产品，宁化县名特优新农产品。宁化牛角椒入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2025年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理福建省三明市宁化县的宁化牛角椒名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

宁化牛角椒内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

宁化牛角椒，福建省宁化县特产，全国“八大名椒”之一。2020年获农产品地理标志登记保护。其加工制成的椒干以颜色鲜红、皮薄、透明、味香、脂多、辣味适中六大特色闻名。果实长圆锥形似牛角，故得此名。据史料记载，19世纪初（清初）在宁化已有栽培，20世纪50年代开始组织出口，曾长期是重要出口商品。近年来当地通过提纯复壮与示范推广等项目推动产业发展。

宁化牛角椒产地位于福建省三明市宁化县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为667公顷，集中在宁化县相关乡镇。

宁化牛角椒产自福建省三明市宁化县曹坊镇石牛村等16个乡（镇）156个村，属翠椒一号品种，7月-11月收获。这片产区已有100年生产历史，登记规模667公顷、年商品量2000吨。该产品果实长形尖端弯曲,形似牛角，色泽暗红、着色均匀，皮薄透亮、表面光滑，质地脆，内含黄色辣椒籽，含油量较高，辣味香浓、辣度适中。这些登记项共同构成了宁化牛角椒区别于普通地方特产的产地依据。

看内在品质更有说服力：福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所在2024年09月18日出具的报告（编号019-2024-00039）显示，宁化牛角椒实测维生素C141mg/100g（参照135）、脂肪6.7g/100g（参照≥3.0）、蛋白质12.4％（参照10.83）、辣椒素0.876g/kg（参照0.80--1.00）。名录列出的生产经营单位有宁化县善德农业发展有限公司、宁化县王中王辣椒专业合作社。鉴定意见提到：该产品在宁化县域范围内独特的生产环境下，果实长形尖端弯曲，形似牛角，色泽暗红、着色均匀，皮薄透亮、表面光滑，质地脆，内含黄色辣椒籽，辣味香浓等感官品质特征；蛋白质、维生素C和总黄酮含量高、含油量较高和辣度适中等营养品质特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。2025年入选全国名特优新。

日常吃法上，宁化牛角椒炖煮、红烧或白切，熟制后食用更稳妥；建议通过正规渠道购买有检疫与追溯信息的产品，冷藏保存、生熟分开。想核验身份，用证书编号CAQS-MTYX-20250412去名录系统查询即可，公示的产地与生产经营单位都在里头。

宁化牛角椒获证单位与生产经营单位

宁化牛角椒与地理标志的关系

宁化牛角椒同时登记为地理标志产品，兼具名特优新与地理标志双重认证身份，是产地公信力的双重背书。详见：宁化牛角椒地理标志。

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：宁化牛角椒

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告