【将乐竹荪】福建省三明市将乐县全国名特优新农产品名录

将乐竹荪是福建省名特优新农产品，三明市名特优新农产品，将乐县名特优新农产品。将乐竹荪入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理福建省三明市将乐县的将乐竹荪名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

将乐竹荪内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

将乐竹荪，福建省将乐县特产，全国农产品地理标志。将乐县地理环境优越，森林覆盖率高达84%，境内以喀斯特地貌为主，土壤钙含量高，水质洁净微酸，矿化度低；栽培区域分布于林间河谷盆地，日夜温差大；毛竹屑、芦苇、谷壳等栽培原料丰富，采用覆盖厚土、菌球帽顶破口采收等独特栽培方式，形成将乐竹荪特异品质。经测定，将乐竹荪菇体大，干品菌柄长度17～20厘米，直径（中部）2～3.3厘米，口感脆，香气浓郁，贮藏过程不易变色。2015年2月10日，原中华人民共和国农业部批准对“将乐竹荪”实施国家农产品地理标志登记保护。

将乐竹荪产地位于福建省三明市将乐县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为75公顷，集中在将乐县相关乡镇。

将乐县山多林密、森林覆盖率超过八成，竹林漫山遍野，是名副其实的竹乡，好山好水好空气天生适合种竹荪。当地采食野生竹荪历史悠久，规模化种植则从 1986 年引进菌种、1987 年退休医生郑则润在竹林试种成功算起，三十多年摸索出一套自有法子：栽培基质用毛竹加工剩下的竹屑、谷壳加菌草粉调配，竹林里长出的竹荪自带竹子清气；从搭荫棚、槟榔芋套种到如今的林下仿野生栽培，一步步把竹林价值用到极致。名特优新登记生产规模 75 公顷，南口里坑、林生平、绿之珍三家主体经营；全县采用「公司（合作社）+农户、大户带小户」滚动发展，2025 年种植面积约 1500 亩、亩产干菇 150—160 斤、总产值预计 2500 多万元。

竹荪被誉为「菌中皇后」，将乐人叫它「雪裙仙子」——头顶深褐菌帽、身披雪白网状菌裙，亭亭玉立。鲜竹荪必须在清晨 4 点半到 9 点间采摘，此时菌裙刚展开、品相最佳，过午高温菌裙便萎缩；摘下后当天进烤房低温烘干，不熏硫磺，成品乳白微黄、自然菌香、泡发率高。竹荪富含膳食纤维与多种氨基酸，菌裙半透明如蕾丝、入口脆嫩爽滑，煲汤清鲜、火锅提味、清炒也鲜，是公认的优质食用菌；2025 年「将乐竹荪」还入选了福建省十大农产品区域公用品牌。

干竹荪温水泡 10 余分钟、洗去细沙即可下锅，每次 10—15 克为宜；痛风者适量、泡发后留汤更鲜。将乐竹荪入选全国名特优新，让八成林海的「雪裙仙子」从深山竹林里飘出了国字号的菌香。

将乐竹荪获证单位与生产经营单位

将乐竹荪与地理标志的关系

将乐竹荪同时登记为地理标志产品，兼具名特优新与地理标志双重认证身份，是产地公信力的双重背书。详见：将乐竹荪地理标志。

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：将乐竹荪

澎湃新闻：澎湃新闻：将乐小竹荪长成富民大产业「2025全县1500亩·亩产干菇150-160斤·总产值2500多万·公司+农户」

微信公众号：将乐特产溯源：雪裙仙子「林下仿野生·零硫磺低温烘干·2025福建十大农产品区域公用品牌·4:30-9:00采摘」