【将乐红糖】福建省三明市将乐县全国名特优新农产品名录

将乐红糖是福建省名特优新农产品，三明市名特优新农产品，将乐县名特优新农产品。将乐红糖入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理福建省三明市将乐县的将乐红糖名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

将乐红糖内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

将乐红糖于2021年4月经农业农村部核准为农产品地理标志登记产品，其制作遵循古法熬糖工艺，甘蔗种植过程不使用化肥农药，生产全程无化学添加剂添加。该产品依托福建农林大学技术指导筛选高糖甘蔗品种，形成标准化生产体系，衍生出铁皮石斛糖等功能保健品。作为福建省知名品牌，将乐红糖入选2024年上海市“百县百品”名录，并参与中华老字号博览会、进博会等展销活动。产品远销北京、上海及海外市场，2024年新获全国名特优新产品认证。其古法熬糖技艺被列为省级非物质文化遗产，纳入“山水将乐”区域公共品牌体系。

将乐红糖产地位于福建省三明市将乐县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为103公顷，集中在将乐县相关乡镇。

将乐县地处金溪河畔，沙质土壤疏松、闽北昼夜温差大，天生适宜种蔗熬糖，当地种蔗制糖的传统可追溯至明代，清代民间已普及，冬至前后砍蔗熬糖是家家户户的必修课。黄潭镇西湖村的古法熬糖技艺已传承四百余年，2016 年当地成立红糖技术协会，从广西引进「柳城 05-136」专用高糖蔗种（含糖量 11%—12%），在黄潭、万全、大源等地建起 530 亩糖蔗示范基地；制作讲究「古法」——当天收割甘蔗当日榨汁，经榨汁、过滤、沉淀、大火柴火熬煮近十小时，老师傅徒手验糖掌握火候，再打沙、冷却、定型，全程不添加任何化学剂。将乐红糖先后获国家地理证明商标（2017）、国家农产品地理标志（2019/2021）、三明老字号（2020）、福建省非物质文化遗产（2022），2024 年再添全国名特优新认证。名特优新登记生产规模 103 公顷。

将乐红糖呈红褐色，块状质地坚硬、易掰开、断裂面带沙感，粉状则松软如细沙，糖样与水溶液甘甜可口、甘蔗芳香味浓郁。古法熬制不精细精炼，最大程度保留了甘蔗中丰富的矿物质与维生素，是温润少添加的「土甜」。产业规模也相当可观：2023 年全县种植甘蔗 1100 亩、年产蔗 5500 吨、熬糖 425 吨、产值 1700 万元；2024 年全县甘蔗 1000 多亩、红糖产量再次突破 35 万公斤，红双福、印象十八、六顺姜糖、红糖姜枣膏、福瓶 500 等系列包装相继推出，还衍生出铁皮石斛糖、黄精糖等功能保健品，2024 年更拿下「海峡两岸最佳伴手礼奖」，从糖坊走向北上广与海外市场。

红糖性温，冬日煮姜茶、经期红枣枸杞水、月子红糖鸡蛋皆宜，每日 20—30 克足矣、糖尿病及控糖人群少食；选购认准地理标志与「零添加」标识。将乐红糖入选全国名特优新，让金溪河畔四百年的柴火甜香从省级非遗熬成了国字号的暖意。

将乐红糖获证单位与生产经营单位

将乐红糖与地理标志的关系

将乐红糖同时登记为地理标志产品，兼具名特优新与地理标志双重认证身份，是产地公信力的双重背书。详见：将乐红糖地理标志。

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：将乐红糖

smsnyj.sm.gov.cn：三明市农业农村局：将乐红糖「黄潭西湖村400年古法·零添加·省级非遗·朱元璋赐名皇糖·6家主体」

agri.cn：中国农业农村信息网：传承创新古法红糖变伴手礼「2024产量破35万公斤·海峡两岸最佳伴手礼奖·蔗含糖11-12%」