将乐竹荪是福建省地理标志产品，三明市地理标志产品，将乐县地理标志产品。2025年7月16日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的福建省三明市将乐县将乐竹荪地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

将乐竹荪导读

将乐竹荪，福建省将乐县特产，全国农产品地理标志。将乐县地理环境优越，森林覆盖率高达84%，境内以喀斯特地貌为主，土壤钙含量高，水质洁净微酸，矿化度低；栽培区域分布于林间河谷盆地，日夜温差大；毛竹屑、芦苇、谷壳等栽培原料丰富，采用覆盖厚土、菌球帽顶破口采收等独特栽培方式，形成将乐竹荪特异品质。经测定，将乐竹荪菇体大，干品菌柄长度17～20厘米，直径（中部）2～3.3厘米，口感脆，香气浓郁，贮藏过程不易变色。2015年2月10日，原中华人民共和国农业部批准对“将乐竹荪”实施国家农产品地理标志登记保护。

将乐竹荪地理标志产品保护要求

将乐竹荪产品名称

将乐竹荪。

将乐竹荪申请人

将乐县食用菌协会。

将乐竹荪产地范围

将乐县所管辖的万全乡、黄镇、南口乡、白莲镇，光明乡、高塘镇、古墉镇、水南镇，大源乡9个乡镇、96个行政村。地理坐标：东经117° 05′～117° 40′，北纬26° 26′～27° 04′。

将乐竹荪质量要求

（一）品种

长裙竹荪D89、D1。

（二）立地条件

海拔高度100～500之间，耕地土壤主要由红壤发育而成的弱酸性壤土和由河谷冲积物发育而来的沙壤土，pH值5.8～6.8。

（三）栽培管理

1.栽培基质制备。竹荪栽培的田块要求交通便利，土质疏松肥沃，腐殖质含量高，透气性强，不易板结的土壤。准备种植的田块，种植前一个月，逢雨天，亩施尿素15kg，增加覆土的养份。

2.原料建堆发酵。在播种前的30-35天开始栽培原料的建堆发酵。栽培料堆高1.2m，宽1.0～1.5m，长度不限，每1m长度用直径10cm、长2m木棍从上往下插到底，然后拔掉木棍，留有孔洞利通氧，并盖上薄膜保温发酵。堆温要求48～52℃之间，翻堆两次。

3.铺料接种。选择阴天或多云天气为好，培养料铺料规格宽40cm、高25～30cm，长度依田地具体情况而定，畦沟宽22～25cm，畦沟深距地面10～15cm为好。播种时将菌种沿纵向掰成两块菌种块，再将每块菌种块掰成2片，每片菌种块距离20cm为1穴。每亩用种量800～1000袋/亩或320～400公斤/亩。播完菌种将培养料覆盖压实，并呈料面正三角形或龟背形状。

4.养菌管理。发菌期间注意防冻、防雨、防涝和干旱等极端气候。竹荪出菇时较喜湿怕旱，加强培养料和覆土料水分管理是调控竹荪出菇产量高低的关键环节。在此期间，培养料湿度为65%～70%，田间小气候空气相对湿度控制在85%～90%。提防死菇、烂菇和竹荪褐发网菌病的发生。

（四）采收

当子实体破蕾长出，茵裙达最大张开度时，立即采收。采下的子实体，应用清水洗净杂物，剥离菌盖和菌托，烘干至40～60～40℃，每隔2小时变换一次。烤干后取出放置20-30分钟，变软后用聚乙烯塑料袋包装。装入防潮纸箱，并密封箱口，放于通风阴凉处，以防霉烂变质。

（五）烘干

采收回来的竹荪，等到充分伸展尽快进入烘房进行烘干。烘干前在筛网上竹荪底部要对齐，大的放在下面，小的放在上面，一般入二层即可。烘干时的温度控制在先高后低，并注意将筛格上下调换，以均匀温度，以基部干了即可，一般4个小时就烘干。竹荪干品质量要求既干又白。

（六）质量特色

1.感官特色。将乐竹苏菇体大，干品菌柄长度17～20cm，直径（中部）2～3.3cm，口感脆，香气浓郁，贮藏过程不易变色。

2.理化指标。碳水化合物10～22g/100g，脂肪0.5～1.5g/100g，蛋白质0.1～0.8g/100g，纤维素4.1～5.2g/100g。

3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

将乐竹荪专用标志使用

将乐竹荪产地范围内的生产者，可向福建省三明市将乐县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经福建省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。将乐竹荪的检测机构由福建省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。5

参考资料

国家知识产权局关于对将乐竹荪等1396个产品予以地理标志产品认定的公告（第640号）