【湖头米粉】福建省泉州市安溪县全国名特优新农产品名录

湖头米粉是福建省名特优新农产品，泉州市名特优新农产品，安溪县名特优新农产品。湖头米粉入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2025年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理福建省泉州市安溪县的湖头米粉名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

湖头米粉内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

湖头米粉，福建省安溪县湖头镇特产，中国国家地理标志产品，2024年‘湖头米粉制作工艺’入选泉州市第七批市级非遗项目名录，同年安溪素炒湖头米粉入选《地标美食名录》并荣获‘大国好货·一县一品’特色品牌称号。清康熙二十一年（1682年），李光地将湖头米粉作为贡品进献朝廷，后成为康熙帝宴请大臣的泉州特色美食。其制作选用本地籼稻米与五阆山矿泉水，经历选米、浸泡、磨浆等12道传统工序，并在日照充足的溪畔沙滩通过‘上晒下烘’工艺制成，形成晶莹通透、细腻柔韧的独特品质。2025年湖头米粉被纳入厦门航空两舱餐食，实现航空渠道销售。2009年10月11日，原国家质监总局批准对湖头米粉实施地理标志产品保护。2021年福建省福寿湖头米粉发展股份有限公司等27家企业获批使用地理标志专用标志。

湖头米粉产地位于福建省泉州市安溪县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为670公顷，集中在安溪县相关乡镇。

在福建省安溪县，湖头米粉是拿到国字号名录身份的加工品。产地为福建省泉州市安溪县湖头镇共计1个乡镇34个行政村，籼稻米品种、全年上市，已有475年生产历史，规模670公顷、年商品量3695吨。该产品呈排片状、大小基本一致，粉条细而匀，外观灰白至淡黄色，表面有光泽，复水后色泽乳白、莹润而半透明，久煮不糊、口感柔韧、滑爽、有弹性，具有独特的米香味。这些登记项共同构成了湖头米粉区别于普通地方特产的产地依据。

经福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所鉴定（019-2025-00014），湖头米粉的独特性营养品质实测为蛋白质8.82g/100g（参照≥6.0）、酸度1.44°T（参照≤4.0）、钙138mg/kg（参照60）、硒（以Se计）0.051mg/kg（参照0.034），报告日期2025年05月30日。生产经营主体为泉州市明升食品有限责任公司、安溪县湖头成桥食品坊、安溪县湖头好家乡米粉专业合作社。鉴定意见提到：该产品在安溪县区域范围内在其独特的生产环境下，具有呈排片状、大小基本一致，粉条细而匀，外观灰白至淡黄色，表面有光泽，复水后色泽乳白、莹润而半透明，久煮不糊、口感柔韧、滑爽、有弹性，含有独特米香味的感官特征，蛋白质、支芳值、钙和锌的含量高、酸度含量低等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。2025年入选全国名特优新。

湖头米粉看配料表与生产日期，开封后按标签存放；看配料表与生产日期更要紧，开封后按标签条件存放，注意钠与糖的摄入。这份「国字号」并非终身制，证书CAQS-MTYX-20250419对应明确的登记信息与年度确认记录，可在名录系统随时查证。

湖头米粉获证单位与生产经营单位

湖头米粉与地理标志的关系

湖头米粉同时登记为地理标志产品，兼具名特优新与地理标志双重认证身份，是产地公信力的双重背书。详见：湖头米粉地理标志。

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：湖头米粉

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告