【富源牛肉】云南省曲靖市富源县全国名特优新农产品名录

富源牛肉是云南省名特优新农产品，曲靖市名特优新农产品，富源县名特优新农产品。富源牛肉入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2025年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理云南省曲靖市富源县的富源牛肉名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

富源牛肉内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

富源牛肉是云南省富源县的全国名特优新农产品，证书编号CAQS-MTYX-20250745，申请单位富源县农业农村局，有效期至2027-08-24，产地为云南省曲靖市富源县大河镇白马村委会洞上村、大河镇青龙村委会打磨沟村，登记生产规模0.6万头、年商品量3000吨。经云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所鉴定，实测谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）6.51%（参照4.56）等指标。本文梳理其产地范围、外在特征、营养品质实测值与获证单位等登记信息。

富源牛肉产地位于云南省曲靖市富源县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为0.6万头，集中在富源县相关乡镇。

按名录登记信息，富源牛肉的产地是云南省曲靖市富源县大河镇白马村委会洞上村、大河镇青龙村委会打磨沟村，西门塔尔品种、1至12月采收，生产历史50年、规模0.6万头、年商品量3000吨。肌肉紧实、肉色为红色、富有光泽，肌纤维排列整齐、牛肉中脂肪为白色、外附少量筋膜，肌纤维致密、坚实、有弹性、指压后的凹陷立即恢复，外表面微干或潮湿、不粘手，肉香味浓郁、入口鲜嫩、鲜嫩多汁。这些登记项共同构成了富源牛肉区别于普通地方特产的产地依据。

品质数据来自云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所出具的营养品质评价鉴定报告（编号044-2025-00039，2025年05月19日）：谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）6.51%（参照4.56）、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比52.47%（参照48）、蛋白质23.7％（参照≥20）。主要生产经营单位包括富源县福农养殖有限公司、富源县绿谷农业有限公司。鉴定意见提到：该产品在富源县域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉紧实、肉色为红色、富有光泽，肌纤维排列整齐、牛肉中脂肪为白色、外附少量筋膜，肌纤维致密、坚实、有弹性、指压后的凹陷立即恢复，外表面微干或潮湿、不粘粘手，肉香味浓郁、入口鲜嫩、鲜嫩多汁。2025年正式纳入全国名特优新农产品名录。

日常吃法上，富源牛肉炖煮、红烧或白切，熟制后食用更稳妥；建议通过正规渠道购买有检疫与追溯信息的产品，冷藏保存、生熟分开。想核验身份，用证书编号CAQS-MTYX-20250745去名录系统查询即可，公示的产地与生产经营单位都在里头。

富源牛肉获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告