【丰都牛肉】重庆市丰都县全国名特优新农产品名录

丰都牛肉是重庆市名特优新农产品，丰都县名特优新农产品。丰都牛肉入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2020年第三批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理重庆市丰都县的丰都牛肉名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

丰都牛肉内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

丰都牛肉是重庆市丰都县特色农产品。其于2024年入选中国农业品牌目录2024农产品区域公用品牌名单，并于2020年入选中欧地理标志第二批保护名单，同年被纳入全国名特优新农产品名录。自2008年丰都县提出打造“中国南方肉牛之乡”以来，该产业已发展为国家级出口牛肉质量安全示范区，并形成了“规模牛场+家庭牧场+散养农户”的三级养殖格局，养殖规模较大。目前，丰都年屠宰加工肉牛12万头，年精深加工牛肉10余万吨，牛肉产品涵盖冷冻调理、熟食、休闲食品和西式牛肉四大类百余个品种。当地已建成肉牛全产业链，全产业链综合产值超过100亿元。“丰都肉牛”获驰名商标、国家地理标志证明商标等称号。在重庆市“十五五”农业农村现代化规划中，“丰都肉牛”被列为成长型特色产业集群。通过东西部协作消费帮扶，带动销售丰都牛肉290余吨。

丰都牛肉产地位于重庆市丰都县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为3万头，集中在丰都县相关乡镇。

品质营养方面，丰都本地黄牛属川南山地黄牛，体形矮、肌肉丰满，耐粗饲、行动敏捷、善山地耕作、持久耐劳。近年引入西门塔尔、安格斯等冻精杂交提升生产性能。依托地理环境和草畜配套、天然谷物饲养，肉质具大理石纹；从养殖到出栏选优质品种，加工成完整产业链，经排酸等工艺。含蛋白质、肌氨酸、维生素、亚油酸、肉毒碱及钾铁镁锌等微量元素。产品形态多样，含冷冻调理、熟食、休闲食品、西式牛肉等100余品种。

历史渊源方面，丰都县是传统农业大县，自古养牛，黄牛农耕役用，基本农户散养。2000年起西南大学、重庆市畜科院与丰都合作科研。2008年县委县政府提出发展肉牛产业、建设中国南方肉牛之乡。2013年养殖规模、屠宰加工量、科技水平居全国或全市前列。2014年转型扩大规模提升品质。2017年为第九届金砖厦门会晤提供牛肉牛排。2018年全面形成牧草种植、饲料加工、品种繁育、育肥、交易、屠宰、精深加工、销售、粪污利用、科技研发全产业链，养殖规模居亚洲前列，为国家级出口牛肉质量安全示范区。

生产情况方面，形成规模牛场+家庭牧场+散养农户三级养殖格局，建成千头牛场2个、百头牛场39个、家庭牧场800余个；构建首席专家+县级科技特派员+乡镇技术员+村社指导员四级联动体系，建国家肉牛产业技术体系综合试验站；从德国美国引进自动化屠宰加工设备，应用安乐屠宰、恒温分割，年屠宰加工能力20万头，精细化分割16部位300余品种，年精深加工10余万吨。2021年全县肉牛存栏15.98万头、出栏8.44万头。引进培育龙头企业30余家，恒都农业集团建成全产业链，综合产值超100亿元。为国家级出口牛肉质量安全示范区，100%全通道化加工和72小时排酸排毒。

丰都牛肉获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：丰都牛肉