【八步南乡鸭】广西壮族自治区贺州市八步区全国名特优新农产品名录

八步南乡鸭是广西壮族自治区名特优新农产品，贺州市名特优新农产品，八步区名特优新农产品。八步南乡鸭入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理广西壮族自治区贺州市八步区的八步南乡鸭名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

八步南乡鸭内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

八步南乡鸭是广西壮族自治区贺州市八步区特产，因主产于南乡镇得名，2018年获国家农产品地理标志登记保护（农业部公告第2651号）。该品种属本地麻鸭，体型中等，羽毛多呈麻花色，公鸭头部羽毛呈深蓝色，成年公鸭体重2.5-3.0千克，母鸭2.0-2.5千克。宰后皮肤呈淡黄或白色，皮薄且皮下脂肪少，肉质红润紧实，切面有光泽，富有弹性，蛋白质含量达21.5-23.0克/100克，熟食嫩滑清甜，尤以白切鸭著称。产区涵盖南乡、开山、桂岭、大宁四镇（东经111°37′21″～112°03′26″，北纬24°15′19″～24°48′08″），境内溪河纵横，年均气温19℃，分布多处温泉，鸭子饮用山泉水并以鱼虾、昆虫为食。明代曾作为皇室贡品，素有"宫廷御鸭"之称。2024年入选全国名特优新农产品名录，年出栏量超50万只，相关产业链带动3000余人就业，年产值达5000万元。

八步南乡鸭产地位于广西壮族自治区贺州市八步区，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为50万羽，集中在八步区相关乡镇。

八步南乡鸭是广西壮族自治区八步区的全国名特优新农产品，产自广西壮族自治区贺州市八步区南乡、大宁、桂岭镇、开山等4个乡镇52个行政村。当地麻鸭品种，收获期在全年，生产历史300年，登记生产规模50万羽、年商品量1250吨。外观上，体躯中等眼上方有白眉，颈部较短，背部羽毛多为灰褐麻花色，胫、蹼多为橘红色或黑褐色。公鸭头部和主翼羽有深蓝色显光泽的羽毛，性羽上翘，成年体重一般为2.5kg～3.0kg；。鉴定报告对外观的描述是：八步南乡鸭宰后皮肤淡黄或白色，皮薄、皮下脂肪少，肉呈红色，切面有光泽，富有弹性；煮后香味浓郁，肉质嫩滑。

经广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所鉴定（030-2024-00016），八步南乡鸭的独特性营养品质实测为蛋白质17.37％（参照15.50）、肌内脂肪2.0g/100g（参照0.8--1.7）、必需氨基酸总量（除色氨酸外）6.45%（参照5.60）、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）4.10%（参照3.77），报告日期2024年05月31日。生产经营主体为贺州市山源生态种养专业合作社、广西绿品集农业科技有限公司、贺州市甄野农业开发有限公司。鉴定意见提到：该产品在贺州市独特的生产环境下，具有宰后皮肤淡黄或白色，皮薄、皮下脂肪少，肉呈红色，切面有光泽，富有弹性，煮后香味浓郁，肉质嫩滑的感官特征；内在品质蛋白质、肌内脂肪、必需氨基酸总量（除色氨酸外）、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均优于同类产品。2024年入选全国名特优新。

八步南乡鸭宜炖煮、红烧或白切，熟制后食用更稳妥；建议通过正规渠道购买有检疫与追溯信息的产品，冷藏保存、生熟分开。按证书编号CAQS-MTYX-20240942可在全国名特优新农产品名录收集登录信息系统检索到原始登记项，产地、主体与有效期都能逐条核对。

八步南乡鸭获证单位与生产经营单位

八步南乡鸭与地理标志的关系

八步南乡鸭同时登记为地理标志产品，兼具名特优新与地理标志双重认证身份，是产地公信力的双重背书。详见：八步南乡鸭地理标志。

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：八步南乡鸭

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告