资中鲶鱼是四川省地理标志产品，内江市地理标志产品，资中县地理标志产品。2009年8月31日经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的四川省内江市资中县资中鲶鱼地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

资中鲶鱼导读

资中鲶鱼，四川省内江市资中县特产，国家地理标志产品。2009年8月31日经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。资中鲶鱼产地范围为四川省资中县。本文整理资中鲶鱼的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

资中鲶鱼地理标志产品保护要求

资中鲶鱼产品名称

资中鲶鱼。

资中鲶鱼申请人

官方公告未载明申请人。

资中鲶鱼产地范围

四川省资中县

资中鲶鱼质量要求

（一）品种。

南方大口鲶（Silurus soldatovi meridionalisChen）。

（二）苗种。

来源于资中县境内经检疫合格种苗。

（三）养殖。

1.养殖环境：养殖池塘要求水质清新，溶氧丰富，水体透明度应控制在30cm以上。池塘水深前期宜控制在0.8m至1.2m，中、后期宜达到1.0m至2.0m，高温季节要保持较高的水位。每隔10天至15天换水一次，每次换水量20cm以上。晴天的中午适时开增氧机调节水质，平时注意防止缺氧浮头，及时开机增氧。

2.养殖模式：采用南方大口鲶和鲢、鳙主养和套养模式养殖。

3.转食驯化：池塘放养当年繁育的鱼种，先投喂添加了诱食剂（经绞碎的鲜鱼糜）的配合饲料进行转食驯化，随着鱼体的增长，可逐步增加并过度到全部投喂人工配合饲料（蛋白质≥40%）。放养20天后，对鱼种进行一次筛选，剔除过大或过小的鱼种，使同一池塘放养的鱼种规格整齐。投喂应设置饲料台，日投饲二次，上午8时至9时，下午5时至6时，日投饲量为鱼体总重的5%至8%，投喂饲料可根据水温高低、天气及鱼的吃食情况进行调整。

4.捕捞规格：1.5kg以上。

5.环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

（四）质量特色。

1.感官特色：体表浅黄色，有花斑，体表多黏液，头扁口阔，上下颔长有四须，眼球透明饱满，鳃丝颜色鲜艳、清晰，无异味，肌肉紧密有弹性。

2.理化指标：项目指标蛋白质≥17.00%脂肪≤9.00%氨基酸总量≥14.00%

3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

资中鲶鱼专用标志使用

官方公告未载明专用标志使用条款。

参考资料

关于批准对兴化大米、兴化红皮小麦、永春老醋、巴东独活、资中鲶鱼实施地理标志产品保护的公告(2009年第81号)