钟祥葛粉是湖北省地理标志产品，荆门市地理标志产品，钟祥市地理标志产品。2014年经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的湖北省荆门市钟祥市钟祥葛粉地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

钟祥葛粉导读

钟祥葛粉，湖北省荆门市钟祥市特产，国家地理标志产品。2014年经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。钟祥葛粉产地范围为湖北省钟祥市客店镇、张集镇、东桥镇、洋梓镇、长滩镇、温峡水库、大口林场、盘石岭林场共8个乡镇水库林场现辖行政区域。本文整理钟祥葛粉的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

钟祥葛粉地理标志产品保护要求

钟祥葛粉产品名称

钟祥葛粉。

钟祥葛粉申请人

官方公告未载明申请人。

钟祥葛粉产地范围

湖北省钟祥市客店镇、张集镇、东桥镇、洋梓镇、长滩镇、温峡水库、大口林场、盘石岭林场共8个乡镇水库林场现辖行政区域。

钟祥葛粉质量要求

（一）原料

选用产地范围内采收后2天内、直径≥5cm的新鲜野生葛根。

（二）加工工艺

1．加工时间：11月下旬至翌年3月下旬。2．工艺流程：清洗→粉碎→浆渣分离→除杂分离→漂洗过滤→脱水干燥→成品包装。3．工艺要点：（1）粉碎：洗净的葛根加水用粉碎机粉碎打成浆渣。（2）浆渣分离：浆渣加水用分离机搅拌滤浆，至葛渣变白，浆水变清，将过滤后的浆水入池。（3）除杂分离：将处理池中的浆水进行除杂分离。（4）漂白过滤：分离后的浆液沉淀12小时后，去上清液加清水拌匀后过200目筛网；沉淀12小时去上清液后过380目筛网，取滤后浆液10%在15℃至20℃密闭容器中保存8小时后投入浆液中搅拌，静置5小时后去上清液取葛粉乳。（5）脱水干燥：葛粉乳经脱水机脱水8分钟后自然阴干。

（三）质量特色

1．感官特色：色泽均匀，呈白色，味道甘凉，微甜无渣。2．理化指标：项目要求水分%≤≤15.0灰分%≤≤0.6白度，（457nm兰光反射率）%≥≥85.0粘度，mPa·S≥≥60.0二氧化硫残留量，mg/kg≤≤10.0 3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

钟祥葛粉专用标志使用

钟祥葛粉产地范围内的生产者，可向湖北省钟祥市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。钟祥葛粉的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

参考资料

质检总局关于批准对恒山黄芪等产品实施地理标志产品保护的公告（2014年第44号）（第44号）