【张庄牛心柿】山东省济宁市邹城市国家地理标志产品|水果类特产

地理标志聚合号2025-09-23地理标志产品目录2

张庄牛心柿是山东省地理标志产品，济宁市地理标志产品，邹城市地理标志产品。2025年9月23日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的山东省济宁市邹城市张庄牛心柿地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

张庄牛心柿导读

张庄牛心柿，山东省邹城市特产，全国农产品地理标志。邹城市张庄镇的特产柿子形似牛心，故名“牛心柿”，有个大、肉厚、无核、味甜等特点。它不仅能鲜食、制醋、制酒，而且可削皮、晾晒、密封储存、制成柿饼、柿干、柿蜜、柿霜等。柿蒂、柿霜又可入药，治疗遗尿症，口舌生疮等病，疗效显著。柿叶还可以作柿叶茶，饮用它具有软化血管、降低血压、抗衰老等功效。2011年08月17日，中华人民共和国农业部批准对“张庄牛心柿”实施农产品地理标志登记保护。

张庄牛心柿地理标志产品保护要求

张庄牛心柿产品名称

张庄牛心柿。

张庄牛心柿申请人

邹城市张庄镇农业综合服务中心。

张庄牛心柿产地范围

邹城市张庄镇大彦、小彦、东董、西董、王沟、付庄、仙桥等40个行政村。地理坐标：东经117°10′20″～117°21′30″，北纬35°19′30″～35°23′30″。

张庄牛心柿质量要求

（一）品种

产地范围内的牛心柿品种。

（二）立地条件

坡度在5～20°的向阳缓坡地，土层较厚，土壤水分和养分丰富，要求柿树行向南北行，树势较弱的品种，间作低杆，浅根作物，也可选用梯田、堰边栽植。

（三）栽培管理

1.栽植。每亩50株左右，间作柿园（尤其是梯田）每亩30株左右，株距3～4m，行距4～6m。以生产牛心柿为目的并晒制柿饼，柿园宜选用自花结实力强的制干品种，单一栽植。2.施肥。肥料以圈肥、绿肥、人粪尿等有机肥为主，亩施基肥5000kg左右，追肥以化学肥料为主。基肥以秋冬季或早春施为主，追肥以萌芽前和终花期为主，并可进行叶面喷肥，全年可喷3～5次，每次间隔2-3周。3.灌溉及排水。萌芽、开花、幼果、越冬前各时期遇旱应浇水。水源便利的园地要实行漫灌，水源困难的可实行节水灌溉。平洼排水不良园地要设置排水沟，防止涝害。4.整形修剪。采用疏层形和开心形。使树冠保持通风透光和适当的枝叶密度，平均每立方米柿股不超过120个。

（四）采收

果实进入完熟期为采收适期（9月中旬至10月下旬），标志为果柄开始退绿转黄，近而果面全黄。选择果形端正、大小均匀、无病虫果进行采收。同时注意轻摘轻放，避免造成损伤。及时入库预冷。

（五）质量特色

1.感官特色。果实大，方心脏形，纵径6.9cm，横径7.7cm，平均单果重237g，最大果重275g，大小较均匀。果面为橙红色，果皮粗，果粉中等；果顶广尖或渐突如奶头，花柱脱落；果基凹，有棱突，蒂洼浅。纵沟浅，果顶部有4条辐射状小沟，较浅；无缢痕，偶有缢痕呈花瓣状。果梗短粗。髓大而心空，心室8～10个，多为长卵形，无种子。味香不涩，无不熟果，无病果、虫果。2.理化指标。果实横断面呈圆形，果肉橙红色，质地细致，纤维少，浆液特多，味甜，含总量≥12%，C≥15mg/100g，可溶性固形物≥16%。3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。