兴化大米是江苏省地理标志产品，泰州市地理标志产品，兴化市地理标志产品。2009年8月31日经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的江苏省泰州市兴化市兴化大米地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

兴化大米导读

兴化大米，江苏省泰州市兴化市特产，国家地理标志产品。2009年8月31日经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。兴化大米产地范围为江苏省兴化市。本文整理兴化大米的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

兴化大米地理标志产品保护要求

兴化大米产品名称

兴化大米。

兴化大米申请人

官方公告未载明申请人。

兴化大米产地范围

江苏省兴化市

兴化大米质量要求

（一）品种。

选用武育粳3号，淮稻5号，华粳6号等中迟熟中粳品种。

（二）立地条件。

土壤有机质含量≥2%，土壤pH值6至8，灌排方便，灌溉水水质达国家标准。

（三）栽培管理。

1.育秧：（1）种子处理：播种前用使百克、浸种灵和吡虫啉等低毒农药浸种2天，防止种传病害。（2）育秧方法：采用旱育秧或湿育秧方式。（3）播期播量：最适播期5月上中旬，每667m2（亩）大田适宜用种量＜20kg。

2.移栽:移栽期6月上中旬，每667m2（亩）栽插1.5至2万穴。

3.田间管理：（1）施肥：每667m2（亩）施有机肥≥100 kg，氮肥≤20 kg至22 kg（纯氮肥），N：P：K比为1:0.5:1。（2）水层管理：用无污染河水灌溉。水稻生长期间保持适宜水分，生长后期保持稻田湿润，断水时间不早于收获前十天。

4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）收获。

90%以上实粒黄熟后及时收获，分品种单收单脱，脱粒扬净后晒干贮存。

（五）加工。

加工须在当地进行.加工全过程以国家大米加工质量标准执行，坚持清理、筛分、去石、砻谷、三机精白、高压纯净水蒸抛光、双面光电色选、检测、精确包装等加工程序，并进行稻米加工全过程质量监控与管理。

（六）质量特色。

1.感官特色:大米晶莹透亮，粒型适中。大米蒸煮时，饭粒完整，米饭柔软油润，浓香持久，米饭冷后不硬且有粘性。

2.理化指标:项目垩白粒率垩白度长宽比直链淀粉含量胶稠度精米蛋白质含量指标＜30%＜5%1.9-2.0:1 11.0%-20.0%≥70mm≥7.5%

3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

兴化大米专用标志使用

官方公告未载明专用标志使用条款。

参考资料

关于批准对兴化大米、兴化红皮小麦、永春老醋、巴东独活、资中鲶鱼实施地理标志产品保护的公告(2009年第81号)