威海海带是山东省地理标志产品，威海市地理标志产品。2007年经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的山东省威海市威海海带地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

威海海带导读

威海海带，山东省威海市特产，国家地理标志产品。2007年经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。威海海带产地范围为山东省威海沿海的王家湾（中心位置北纬36°51.5′。本文整理威海海带的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

威海海带地理标志产品保护要求

威海海带产品名称

威海海带。

威海海带申请人

官方公告未载明申请人。

威海海带产地范围

山东省威海沿海的王家湾（中心位置北纬36°51.5′，东经122°22.5′）、石岛湾（北纬36°54.5′，东经122°25′）、桑沟湾（北纬37°6′，东经122°30′）、俚岛湾（北纬37°15.5′，东经122°34′）、荣成湾（北纬37°21′，东经122°36′）、港西－泊于－崮山（北纬37°27′，东经122°33′至北纬37°27′，东经122°18′）、威海湾（北纬37°28′，东经122°10.5′）、刘公岛（北纬37°30.4′，东经122°11′）、孙家疃－张村－初村（北纬37°34.5′，东经122°5.5′至北纬37°30′，东经121°55.5′）等海域。

威海海带质量要求

（一）品种。

单海1号、单杂10号、远杂10号、荣海一号、荣福、901、日本真海带。

（二）环境条件。

保护范围内无城市污水、工业污水和河流淡水排入的海域。水质应符合GB/T 11607和NY 5052的要求。

暂养环境：风浪小，潮流畅通，水质肥沃，透明度1m至3m，浮泥杂藻少的内湾近岸海区。

养成环境：底质为平坦的泥底或泥沙底为好，软泥底也可。海流的流速在0.17m/s至0.7m/s之间，以0.41m/s至0.7m/s为宜。

海带养殖作业不能危害海洋环境。

（三）养殖管理。

1.夏苗培育：

（1）苗种：采用头茬苗，选叶片舒展、色泽光亮、藻体健壮、柔韧的幼苗。

（2）种海带：采孢子前20天选择种海带。一般7月中旬选种海带，从养殖的海带中选种应在海带收割之前进行。采孢子时间一般在8月初，此时海水温度在22℃左右。

（3）培育：水温及光照强度见表1，施肥、每小时育苗池换水量、日加新鲜海水量见表2。

表1

| 时间 | 水温℃ | 光照lx |

| --- | --- | --- |

| 8月上旬 | 8～9 | 800～1500 |

| 8月中旬至9月上旬 | 7～8 | 1500～2500 |

| 9月中旬至10月上旬 | 1.5～6.5 | 2500～4000 |

| 10月中旬 | 8～10 | 5000 |

表2

| 时间 | 施肥，mg/L | 每小时育苗池

换水率% | 日加新鲜海水率% |

| --- | --- | --- | --- |

| NO-3-N | PO3-­­4-P |

| 8月上旬 | 1～2.5 | 0.05～0.13 | 20 | 25 |

| 8月中旬至9月上旬 | 2.5～3.5 | 0.13～0.17 | 25～30 | 35 |

| 9月中旬至10月中旬 | 3.5～4.5 | 0.17～0.23 | 30～50 | 40～50 |

（4）病害及防治：夏苗培育期间病害及其防治方法见表3。

| 名称 | 病因 | 病状 | 防治方法 |

| --- | --- | --- | --- |

| 绿烂病 | 光线不足 | 叶片从尖部开始变绿变软，逐渐腐烂 | 育苗器孢子附着密度适中，光照强度适宜，增强洗刷力度，增加流水量 |

| 白尖病 | 受光突然增强 | 藻体尖端色素分解，突然变白，细胞只剩下细胞腔壁 | 调节光照使之适宜均匀，防止幼苗突受强光刺激，减少孢子附着密度，增加水流量，及时洗刷苗帘 |

| 胚孢子和配子体死亡及幼孢子体变形烂 | 种海带成熟不好或成熟过度，附着基处理不好，水质恶化，配子体细胞成熟阶段受强光刺激 | 配子体阶段大量发病死亡，胚孢子萌发不正常，配子体细胞不规则分裂，配子体生长期加长，不能转化为幼孢子体 | 选用好的种海带采孢子，育苗帘要严格处理并保持好育苗水质，避免强光刺激，发病后采取降温、洗刷、隔离等方法处理 |

（5）夏苗暂养：

暂养水层：透明度偏小的海区，初挂水层可在50cm至80cm之间，10天内逐渐提升到20cm至30cm;透明度偏大的海区，初挂水层可在100cm左右，而后逐渐提升到30cm至50cm。

（6）分苗：10月底或11月初分苗，12月上旬结束。分苗时苗长以15cm至20cm为宜，最低不小于10cm。幼苗长到(20±2)cm即可分苗。

2. 海带养成：

（1）水深：水深5m至30m可养殖海带，其中20m至30m海区是高产海区。

（2）养成方法：采用平养法。浮筏为顺流向，通过吊绳，使苗绳平挂于两台筏架间。海带受光均匀，有利于生长。

（四）采收及采后处理。

在5月中旬，鲜干比达到7:1即可间收，水温15℃以上则整绳收割。17℃冷风库贮存。

（五）质量特色。

1.干海带：

感官和理化指标

| 项 目 | 指 标 |

| --- | --- |

| 一级品 | 二级品 |

| 感官指标 | 外观 | 叶体清洁平展，平直部为深褐色至浅褐色。两棵间无粘贴，无霉变，无花斑，无海带根。 | 叶体清洁平展，平直部为褐色至黄褐色，两棵间无粘贴，无霉变，允许有花斑，其面积之和不超过叶体积平面的5%，无海带根。 |

| 叶体长 | 100cm以上(包括从叶基部起，够70cm无黄白边的折断海带) | 80cm以上(包括从叶基部起，够50cm无黄白边的折断海带) |

| 叶体最大宽度 | 13cm以上 | 10cm以上 |

| 黄白边 | 无 | 允许叶体一侧或两侧长度和不超过10cm |

| 黄白梢 | 无 | 无 |

| 水份，% | ≤18 | ≤20 |

| 泥沙杂质，% | ≤2 | ≤3 |

| 蛋白质（以干基计），% | ≥7 |

| 碘（以干基计），mg/100g | ≥300 |

| 钙（以干基计），mg/100g | ≥150 |

| 铁（以干基计），mg/100g | ≥7 |

| 锌（以干基计），mg/100g | ≥2 |

2.盐渍海带：

感官和理化指标

| 项 目 | 要 求 |

| --- | --- |

| 一级品 | 二级品 |

| 感官指标 | 色泽 | 均匀，绿色 | 绿色，褐绿色 |

| 组织形态 | 藻体表面光洁，无粘液，无孢子囊斑 | 藻体表面光洁，无粘液，允许带少量孢子囊斑 |

| 形态整齐，基本一致，口感脆嫩 |

| 气味 | 具有盐渍海带固有的气味，无异味 |

| 杂质 | 无肉眼可见杂物，咀嚼时无牙碜感 |

| 水份，% | ≤68 |

| 盐分(以NaCl计)，% | 20～24 |

| 浮盐，% | ≤2 |

| 蛋白质（以干基计），% | ≥4 |

| 碘（以干基计），mg/100g | ≥230 |

| 钙（以干基计），mg/100g | ≥120 |

| 铁（以干基计），mg/100g | ≥6 |

| 锌（以干基计），mg/100g | ≥1 |

威海海带专用标志使用

威海海带地理标志产品保护范围内的生产者，可向威海市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。

自本公告发布之日起，各地质检部门开始对威海海带实施地理标志产品保护措施。

参考资料

关于批准对威海海带实施地理标志产品保护的公告(2007年第110号)

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