乳山牡蛎是山东省地理标志产品，威海市地理标志产品，乳山市地理标志产品。2021年11月15日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的山东省威海市乳山市乳山牡蛎地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

乳山牡蛎导读

乳山牡蛎是山东省威海市乳山市特产，中国国家地理标志产品，主产于乳山市东至浪暖口、西至乳山口的黄海北部海域，养殖水域面积达60万亩。该海域属冷温水域，表层年均水温13.5℃、盐度29.3‰，海底平缓泥沙底质，乳山河与黄垒河提供丰富营养盐，水质达国家一类标准，为牡蛎生长提供优越环境。产品以长牡蛎为主，良种覆盖率达90%，采用筏式笼养技术，限定养殖密度与苗种来源，出肉率不低于15%。成品壳形厚硬不规则，肉质乳白细腻，蛋白质含量≥9.6%，脂肪≥2.0%，鲜品销往国内大中城市及15个国家和地区，加工产品涵盖冷冻肉、保健品等。2009年获地理标志证明商标，2021年实施地理标志产品保护，并入选全国名特优新农产品、农业品牌精品培育计划。乳山市被授予“中国牡蛎之乡”，建立防伪溯源体系，通过专用标志审核管理规范品牌使用。

乳山牡蛎地理标志产品保护要求

乳山牡蛎产品名称

乳山牡蛎。

乳山牡蛎申请人

山东省威海市乳山市人民政府。

乳山牡蛎产地范围

山东省乳山市现辖行政区毗邻海域，即以下A1～A8共八个点坐标所围海域：A1，36°42′58.113″，121°28′08.772″；A2，36°41′56.679″，121°39′22.372″；A3，36°46′01.342″，121°41′43.271″；A4，36°48′23.092″，121°44′30.070″；A5，36°51′05.337″，121°47′02.094″；A6，36°52′46.148″，121°51′03.106″；A7，36°29′34.633″，121°51′00.654″；A8，36°19′26.484″，121°34′29.760″。

乳山牡蛎质量要求

（一）品种

长牡蛎。

（二）环境条件

离岸1000～22000m，水深6～20m；海底坡缓，以淤泥质层为主，近海表层水温-2～31℃，海水盐度28～32‰，水质清洁。

（三）养殖

管理

1.苗种。苗种来自产地范围内。2.养苗。（1）筏式夹养苗，5-6月投苗，每片扇贝壳采苗器固着10～20粒苗，壳长≥3mm。（2）筏式笼养苗，9月中旬-10月下旬（水温稳定在25℃以下）投苗，壳长≥5cm。3.养殖。采用筏式夹养或筏式笼养。根据养殖区流速大小设置筏架，筏向与流向呈45～90°，每台筏架有效长度不超过100m，筏式夹养筏间距≥8m，筏式笼养筏间距≥12m。

（四）采收

出肉率≥15%时采收。

（五）特色质量

1.感官特色。蛎壳厚硬且形状不规则，下壳（左壳）较大，上壳（右壳）略小且平，有放射肋。蛎体呈乳白色，肥满度高、肉质细腻爽滑，汁浓，味道鲜甜，无异味。2.理化指标。蛋白质≥9.6%，脂肪≥2.0%。3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求必须符合国家相关规定。

乳山牡蛎专用标志使用

乳山牡蛎产地范围内的生产者，可向山东省威海市乳山市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。乳山牡蛎的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。附件3

参考资料

国家知识产权局关于对乳山牡蛎等3个产品予以地理标志产品认定的公告（第459号）