顺德鳗鱼是广东省地理标志产品，佛山市地理标志产品，顺德区地理标志产品。2025年6月9日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的广东省佛山市顺德区顺德鳗鱼地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

顺德鳗鱼导读

顺德鳗鱼，广东省佛山市顺德区特产，全国农产品地理标志。顺德是“中国鳗鱼之乡”。1984年，顺德开始养殖鳗鱼。顺德鳗鱼体型修长，眼小、嘴尖、尾宽，背部体色青蓝、腹部白色。肉质鲜美嫩滑，味道清香独特，脂肪含量适中，出肉率高。2018年9月5日，中华人民共和国农业农村部批准对“顺德鳗鱼”实施国家农产品地理标志登记保护。2020年5月20日，入选2020年第一批全国名特优新农产品名录。2025年6月9日，国家知识产权局对“顺德鳗鱼”予以地理标志产品认定，并实施保护。

顺德鳗鱼地理标志产品保护要求

顺德鳗鱼产品名称

顺德鳗鱼。

顺德鳗鱼申请人

佛山市顺德区水产商会。

顺德鳗鱼产地范围

顺德区辖下的大良街道、伦教街道、容桂街道、勒流街道、陈村镇、北滘镇、杏坛镇、均安镇、乐从镇和龙江镇10个镇（街道）。地理坐标：东经113°0′～113°23′，北纬22°40′～23°1′。

顺德鳗鱼质量要求

（一）品种

日本鳗鲡。

（二）养殖

环境池塘养殖，水质无污染，pH值7.5～8.5，溶解氧5mg/L以上。

（三）养殖

管理

1.种苗培育。把从江河捕获的野生鳗苗放入水泥池培育，从5000～6000尾/kg的白仔苗分级驯养，直至培育到100～200尾/kg的黑仔鳗种。2.成鱼养殖。池塘养殖，分级疏养。（1）鱼池级别一：放养规格200～500尾/kg，出池规格60～80尾/kg，放养密度150000～225000尾/hm2，饲养天数30- 50天，体重达到60～80尾/kg的分池，余下原池继续饲养。（2）鱼池级别二：放养规格60～80尾/kg，出池规格10～20尾/kg，放养密度75000～90000尾/hm2，饲养天数30-40天，体重达到10～20尾/kg的分池，余下原池继续饲养。（3）鱼池级别三：放养规格10～20尾/kg，出池规格3～5尾/kg，放养密度30000～45000尾/hm2，饲养天数90-120天，体重达到3～5尾/kg可分批上市，余下原池继续饲养。（4）鱼池级别四：放养规格3～5尾/kg，出池规格≤2尾/kg，放养密度22500～30000尾/hm2，饲养天数150天，达到上市规格，分批上市。

（四）收获

体重达到3～5尾/kg可分批上市。

（五）质量特色

1.感官特色。体型修长，眼小、嘴尖、尾宽，背部体色青蓝、腹部白色。肉质鲜美嫩滑，味道清香独特，脂肪含量适中，无泥土味、鱼腥味。顺德鳗鱼出肉率高，加工成烤鳗可达到70%以上。2.理化指标。顺德鳗鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素A、D、E以及不饱和脂肪酸，含有大量人体必须的矿物质和氨基酸，其肉细嫩，味鲜美，可清蒸、清炖作为滋补食品，也可以加工成烤鳗和罐头制品。其肉、骨、血、鳔都可入药。经抽样检测，顺德鳗鱼维生素A含量达到17.9mg/kg。3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

顺德鳗鱼专用标志使用

顺德鳗鱼产地范围内的生产者，可向广东省佛山市顺德区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经广东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。顺德鳗鱼的检测机构由广东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。1

参考资料

国家知识产权局关于对顺德鳗鱼等220个产品予以地理标志产品认定的公告（第632号）