钦州黄瓜皮是广西壮族自治区地理标志产品，钦州市地理标志产品，钦南区地理标志产品。2025年7月16日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的广西壮族自治区钦州市钦南区钦州黄瓜皮地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

钦州黄瓜皮导读

钦州黄瓜皮，广西壮族自治区钦州市特产，全国农产品地理标志。钦州市种植黄瓜和加工黄瓜皮早在宋代已十分盛行。钦州黄瓜皮是精选钦州黄瓜经传统方法秘制加工而成，具有嫩脆、酸中带甜、香味浓、口感好、增加食欲等特点，风味独特。钦州黄瓜皮还含大量对人体有益的乳酸菌，以及具有生物活性发酵生成物，食用有开胃消腻的功能，是人们喜爱的一种食品。近年来钦州市采用新的加工技术，把钦州黄瓜皮进行加工保鲜处理，使其成为含有多种氨基酸，口感更好，开袋即食。2014年7月28日，原中华人民共和国农业部正式批准对“钦州黄瓜皮”实施全国农产品地理标志登记保护。

钦州黄瓜皮地理标志产品保护要求

钦州黄瓜皮产品名称

钦州黄瓜皮。

钦州黄瓜皮申请人

钦州市黄瓜皮行业协会。

钦州黄瓜皮产地范围

钦州市现辖区的钦南区、钦北区、灵山县、浦北县。地理坐标：东经107°27'00″～109°56'00″，北纬20°52'00″～22°41'00″。

钦州黄瓜皮质量要求

（一）品种

钦育一号和那丽、那彭、那思一带传统品种。

（二）立地条件

适宜选择微酸性，土层深厚，疏松透气，排水良好，有机质含量丰富的丘陵低洼地和梯田为主。

（三）栽培管理

1.种植方式。以水旱轮作生产方式为主，不宜连作，早造种植。2.土水管理。耕地整洁卫生，无农药瓶等有害物质，水资源充足。3.施肥。施肥以有机质肥、生物肥为主。4.鲜瓜贮存。贮存地应阴凉通风、防晒、防雨、无毒、无异味、无污染源。严禁烈日曝晒或雨淋。

（四）采收

开花授粉后6-8天，幼瓜从白色开始由瓜肩转乳黄色，花瓣未自然脱落，即可收获。

（五）加工

鲜瓜采收后24小时内进行加工。工艺流程：采收→钉孔→杀青（90～100℃）→压榨成型（4斤生瓜或1斤瓜皮，脱去水分85%～92%）→盐渍入池（30天以上，15～20斤盐/100斤瓜）→捞起清洗分检→切粒→清洗脱盐（脱盐后盐分含量6%以下）→脱水（脱去水分90%）→炒制→内包装→杀菌（巴氏杀菌90～100摄氏度约30分钟）→冷却→检验入库。

（六）质量特色

1.感官特色。成品为1cm×2cm的切片，呈黄白色，皮薄肉厚，质地嫩脆爽，味咸酸清香，可食率100%，清爽开胃，品质佳。2.理化指标。能量60～200kJ/100g，蛋白质0.5～3.5g/100g，脂肪0.3～1.6g/100g，碳水化合物1.5～5.0g/100g，钠400～3350mg/100g。3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

钦州黄瓜皮专用标志使用

钦州黄瓜皮产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区钦州市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经广西壮族自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。钦州黄瓜皮的检测机构由广西壮族自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。10

参考资料

国家知识产权局关于对钦州黄瓜皮等1396个产品予以地理标志产品认定的公告（第640号）