吉林长白山香菇是吉林省白山市集安市农产品地理标志。2018年经农业农村部登记保护（证书编号：AGI02459）。徐果萍博客网提供详细的吉林省白山市集安市吉林长白山香菇农产品地理标志保护要求，包括产品名称、证书持有人、产地范围、质量技术要求、专用标志使用等相关内容。

吉林长白山香菇导读

吉林长白山香菇，吉林省白山市集安市特产，农产品地理标志。2018年经农业农村部登记保护为农产品地理标志（证书编号：AGI02459）。吉林长白山香菇产地范围为北纬41°21′至45°47′，东经125°14′至129°59′；南起集安市、北至舒兰市，西起东丰县、东至珲春市。涉及白山市、通化市、吉林市、延边州和辽源市的10个县（市、区）的17个乡镇。保护规模为240公顷，产量30066吨。本文整理吉林长白山香菇的农产品地理标志产品名称、证书持有人、产地范围、质量技术要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

吉林长白山香菇农产品地理标志保护要求

吉林长白山香菇产品名称

吉林长白山香菇。

吉林长白山香菇证书持有人

吉林省园艺特产协会。

吉林长白山香菇产地范围

北纬41°21′至45°47′，东经125°14′至129°59′；南起集安市、北至舒兰市，西起东丰县、东至珲春市。涉及白山市、通化市、吉林市、延边州和辽源市的10个县（市、区）的17个乡镇。保护规模为240公顷，产量30066吨

吉林长白山香菇质量技术要求

“吉林长白山香菇”在独有的冷凉气候环境下生长，显著的昼夜温差条件促进干物质积累，优良的矿泉水质以及独特的栽培模式提高了香菇的品质，菇形圆整，柄极短肉厚，质地致密，香气浓郁。

子实体单生、丛生或群生，子实体中等大至稍大。菌盖直径5～12cm，幼时半球形，后呈扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部有深色鳞片，边缘有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉厚且白色，质地致密，具特有的香味。幼时内卷，有白色或黄白色绒毛，随着生长而消失。菌盖下有菌幕，破裂后形成不完整菌环。菌柄常偏生，白色，弯曲，长3～8cm，直径0.5～1.5cm，菌环以下有纤毛状鳞片，纤维质，内部实心。

吉林长白山香菇营养丰富，理化指标中，水分低于13％，粗多糖含量不低于0.36％，膳食纤维含量不低于38.5％，杂质不高于0.5％。此外，吉林长白山香菇中，钙含量不低于20.5mg，钾含量不低于1630mg，镁含量不低于103mg，磷含量不低于635mg。

生产中严格按照国家无公害农产品相关规定执行，环境应符合GB3095的要求，饮用水应符合GB5749的要求；生产原料符合NY5099的要求，系列产品卫生安全指标符合GB2762、GB2763、NY5095规定要求。

生产环境应符合NY/T391的规定。生产基地应选择地势平坦、通风良好、排灌方便、靠近水源、生态环境良好且方圆5公里范围内和上风向20公里不得有污染源的场所。

选择低温中晚熟品种，其亲本是长白山野生香菇菌种，要求经过省级以上农作物审定委员会审定并通过试验示范的品种，主要有龙香源1号、808、939、向阳2号、236、238等品种。

①熟料袋栽小棚出菇：10月～12月制作菌袋，冬季加温培养，第二年4月～6月初出2潮菇，越夏后，8月～10月再出2潮菇。

②熟料袋栽温室出菇：除6月～8月外，都可生产香菇菌袋，全年均可出菇。

原料选择与配备严格按照NY5099《无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求》执行，并根据品种特性选择栽培配方。

采用拌料机拌料，使用装袋机装袋，使用卡扣机封袋口培养料含水量在55％～57％之间。

栽培袋采用常压灭菌或高压灭菌，常压灭菌100℃持续18h～20h；高压蒸汽灭菌121℃保持2.5h～3h。

使用固体菌种接种，接种场所消毒严格按照NY/T528《食用菌菌种生产技术规程》中要求执行，接种采用单面打口接种法。

接种后10d内温度控制在25℃～28℃之间，15d后温度控制在25℃以下，菌袋培养期间刺孔三次，促进菌丝供氧与转色。

当菌袋表面菌丝70％以上变成褐色开始脱袋。脱袋后温度控制在18℃～23℃之间；空气相对湿度控制在75％～80％；光照控制在200～500Lux；前期不通风，后期加大通风，促进转色。

①催蕾时期：温度控制在10℃～25℃之间，空气相对湿度控制在70％～90％之间，昼夜温差5℃～10℃,并给予较强的光照刺激；

③出菇期：当菌盖长至2cm～3cm时，降低空气相对湿度，进行干燥刺激处理，有利于花菇形成，出菇期不向菇棚空间喷水，可以向地面喷水，出2潮菇后给菌袋补水。

以香菇子实体五六分熟、菌盖内卷、菌膜未破或刚破为采收最佳时期。鲜花菇要求菌盖完全内卷，菌膜并未破裂时采收；干制花菇要求菌盖边缘尚有少许内卷，菌褶已完全张开时采收。

要求生产地点、菌种来源、栽培配方、接种时间、接种方法、消毒药剂使用、栽培模式、采摘管理、加工管理、贮藏管理、出入库台账、销售的日期、方式、数量等进行详细的记录，记录档案专人管理，为长白山香菇生产管理技术体系和质量服务提供依据。

使用吉林长白山香菇地理标志的产品必须产自本区域范围，生产经营者必须取得登记产品相关的生产经营资质，生产经营者必须严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动。标志使用人应当自觉接受监督检查，保证地理标志香菇产品的品质和信誉。标志使用人要正确规范地使用标志，统一采用吉林长白山香菇名称和产品地理标志公共标识相结合的标注方法，标注的标签要符合GB7718和GB/T191规定。

不能与有异味、有毒的物品混合贮藏，贮藏库房内相对湿度不要超过60％。运输过程中防晒，防潮，严禁与有毒物品混装，严禁用含残毒、有污染的运输工具运载。

吉林长白山香菇专用标志使用

吉林长白山香菇产地范围内的生产者，可向吉林省农业农村主管部门提出使用农产品地理标志专用标志的申请，经农业农村部核准登记后，在其产品上使用农产品地理标志专用标志，获得农产品地理标志保护。

吉林长白山香菇农产品地理标志登记信息

名录出处：全国农产品地理标志登记产品查询（中国绿色食品发展中心）

参考资料

全国农产品地理标志登记产品查询

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