吉林长白山黑木耳是吉林省白山市集安市农产品地理标志。2018年经农业农村部登记保护（证书编号：AGI02460）。徐果萍博客网提供详细的吉林省白山市集安市吉林长白山黑木耳农产品地理标志保护要求，包括产品名称、证书持有人、产地范围、质量技术要求、专用标志使用等相关内容。

吉林长白山黑木耳导读

吉林长白山黑木耳，吉林省白山市集安市特产，农产品地理标志。2018年经农业农村部登记保护为农产品地理标志（证书编号：AGI02460）。吉林长白山黑木耳产地范围为北纬40°52′至44°30′，东经124°50′至131°18′；南起集安市、北至舒兰市，西起东丰县、东至珲春市。涉及白山市、通化市、吉林市、延边州和辽源市的25个县（市、区）的97个乡镇。保护规模为15001公顷，产量903138吨。本文整理吉林长白山黑木耳的农产品地理标志产品名称、证书持有人、产地范围、质量技术要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

吉林长白山黑木耳农产品地理标志保护要求

吉林长白山黑木耳产品名称

吉林长白山黑木耳。

吉林长白山黑木耳证书持有人

吉林省园艺特产协会。

吉林长白山黑木耳产地范围

北纬40°52′至44°30′，东经124°50′至131°18′；南起集安市、北至舒兰市，西起东丰县、东至珲春市。涉及白山市、通化市、吉林市、延边州和辽源市的25个县（市、区）的97个乡镇。保护规模为15001公顷，产量903138吨

吉林长白山黑木耳质量技术要求

长白山区域内独特的冷凉气候、显著的昼夜温差促进干物质积累；特有的阔叶硬杂木作为栽培原料，长白山优良的矿泉流域及地下水浇灌，独特的室外全光出耳模式，使本区域内的黑木耳产品具有色黑肉厚、干物质含量高、矿物质含量高，有光泽、有弹性，泡发率高。

特点为“黑、厚、硬、脆、纯”，干木耳收缩为角质状外形如瓜子，硬而脆，背面暗灰色或灰白色，耳根细小，泡发率8～14倍；新鲜的木耳呈胶质片状，耳面乌黑有光泽，单生为耳状，群生为花瓣状，耳片厚度达1.2mm以上，半透明有弹性，中凹，背面青褐色，有绒状短毛，腹面平滑，脉状皱纹。组织纹理清晰，真品无涩味，微香。子实体直径1cm～8cm，横切面的背面数起分为绒毛层、致密层、亚致密上层、中间层、亚致密下层和子实层。

分不超过6.0％，总糖不低于22.0％，粗蛋白不低于7.0％，粗脂肪不低于0.4％，粗纤维不低于3.0％。

含量不低于为224mg，铁含量不低于8.8mg。

生产中严格按照国家无公害农产品相关规定执行，环境符合NY/T5010的要求，生产用水符合GB5749的要求；生产原料符合NY/T2798.1和NY5099的要求，其中涉及的限制使用农药按照国家发布的最新目录执行，产品卫生指标符合GB2762、GB2763和GB/T6192规定要求。

生产环境应符合NY/T5010的规定，生产用水符合GB5749的要求。生产基地应选择地势平坦、通风良好、排灌方便、靠近水源、生态环境良好且方圆5公里范围内和上风向20公里不得有污染源的场所。

选择无褶状脉（无筋菜）、少褶状脉（少筋菜）或褶脉中等且均匀分布（半筋菜）的单片品种作为栽培种，并且经过省级以上农作物审定委员会审定通过或在省级种子管理部门登记备案的黑木耳品种。

在6月30日即“小暑”前采收的黑木耳为春耳，在8月11日即“立秋”之后采收的黑木耳为秋耳。春耳接种时间1月末至2月中旬，4月上旬吊袋（4月末进行地栽），6月初开始采收木耳。秋耳接种时间为4月中旬至6月上旬，7月中下旬催芽及出耳管理，根据栽培模式和品种熟期提前或延后接种时间。

①室外全光栽培：做宽1.2～2m、作业道宽30～40cm的畦床，床面高出地面10～20cm，1平方米摆放25～30袋。

②大棚挂袋栽培：大棚为钢架结构，南北走向，顶高2.8～3.5m，肩高1.8～2.2m，跨度8～10m，在棚内按“品”字形系紧尼龙绳2～3根，扣铁钩或三角片固定菌袋，挂袋间距离不小于10cm，1平米挂袋不超过70袋。

原料选择与配备严格按照NY5099《无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求》执行，并根据品种特性选择适宜栽培配方。

采用拌料机拌料，使培养料含水量达到58％～60％，然后利用装袋机进行装袋。

栽培袋采用常压或高压蒸汽灭菌，常压灭菌100℃持续8h～12h；高压蒸汽灭菌121℃保持2.5h～3h。

使用液体或固体菌种接种，接种操作方法严格按照NY/T528《食用菌菌种生产技术规程》要求执行。

接种后发菌棚内温度控制在22℃～26℃，30d后室温控制在22℃±2℃；空气相对湿度控制在50％～60％之间；暗光培养；接种后7d内不通风，7d后及时通风。

①开口：采用开口器开口，开口深度0.3～0.6cm，开口数量180～220个。

②养菌：开口后在棚内继续培养2d～3d，培养温度20℃～22℃。

可在室内催芽或室外集中催芽，光照强度保持200～500Lux之间，空气相对湿度85％～90％，温度不低于5℃，不超过25℃。

①室外全光栽培：地面畦床温度在10℃～26℃时喷水，每次喷3～5min，间隔30min喷一次，畦床温度超过35℃要进行遮光降温。

②大棚挂袋栽培：温度在10℃～26℃时喷水，每次喷3～5min，间隔30min喷一次，连续喷水7d～10d后卷起塑料薄膜和遮阳网晒袋3d～5d。

当耳片边缘刚刚变成波浪状、腹面产生少量白色孢子时采收，采收后及时晾晒。

要求生产地点、菌种来源、栽培配方、接种时间、接种方法、消毒药剂使用、栽培模式、采摘管理、加工管理、贮藏管理、出入库台账、销售日期、方式、数量等进行详细记录，记录档案专人管理，为长白山黑木耳生产管理技术体系和质量服务提供依据。

使用吉林长白山黑木耳地理标志的产品必须产自本区域范围，生产经营者必须取得登记产品相关的生产经营资质，生产经营者必须严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动。标志使用人应当自觉接受监督检查，保证地理标志黑木耳产品的品质和信誉，要正确规范地使用标志，统一采用吉林长白山黑木耳名称和产品地理标志公共标识相结合的标注方法，标注标签要符合GB7718和GB/T191规定。

不能与有异味、有毒的物品混合贮藏，贮藏库房内相对湿度不要超过60％。运输过程中防晒，防潮，严禁与有毒物品混装，严禁用含残毒、有污染的运输工具运载。

吉林长白山黑木耳专用标志使用

吉林长白山黑木耳产地范围内的生产者，可向吉林省农业农村主管部门提出使用农产品地理标志专用标志的申请，经农业农村部核准登记后，在其产品上使用农产品地理标志专用标志，获得农产品地理标志保护。

吉林长白山黑木耳农产品地理标志登记信息

名录出处：全国农产品地理标志登记产品查询（中国绿色食品发展中心）

参考资料

全国农产品地理标志登记产品查询

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