黄果树毛峰是贵州省地理标志产品，安顺市地理标志产品，西秀区地理标志产品。2012年3月13日经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的贵州省安顺市西秀区黄果树毛峰地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

黄果树毛峰导读

黄果树毛峰，贵州省安顺市西秀区特产，国家地理标志产品。2012年3月13日经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。黄果树毛峰产地范围为贵州省安顺市西秀区、平坝县、普定县、镇宁自治县、关岭自治县、紫云自治县、经济技术开发区、黄果树风景名胜区8个县、区。本文整理黄果树毛峰的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

黄果树毛峰地理标志产品保护要求

黄果树毛峰产品名称

黄果树毛峰。

黄果树毛峰申请人

官方公告未载明申请人。

黄果树毛峰产地范围

贵州省安顺市西秀区、平坝县、普定县、镇宁自治县、关岭自治县、紫云自治县、经济技术开发区、黄果树风景名胜区8个县、区

黄果树毛峰质量要求

（一）品种。

安顺竹叶青（C.Sinensis cv.Anshun-zhuyecha），及适宜制作黄果树毛峰的茶树良种。

（二）立地条件。

产地范围内海拔800m至1400m的山地，土壤质地为黄色壤土，土壤pH值4.5至5.5，土层厚度≥50cm，有机质含量≥1.5%。

（三）栽培管理。

1.育苗：采用扦插育苗。

2.定植：定植时间为10月至12月。栽植密度≤70000株/公顷。

3.施肥：年施腐熟有机肥≥15吨/公顷。

4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）鲜叶采摘。

3月初至5月中旬，采摘单芽至一芽二叶的鲜叶。

（五）加工工艺。

1.工艺流程：鲜叶→摊青→杀青→揉捻→做形→干燥。

2.工艺要求：（1）摊青：室温控制在20℃至25℃，鲜叶厚度控制在5cm至10cm，摊青时间8h至10h。判断杀青适度的标准：叶片柔软，失水率达20%至25%。（2）杀青：温度控制在220℃至260℃。判断杀青适度的标准：叶色暗绿，失去光泽，叶质柔软稍带卷缩，手握略有黏性，青草气消失，茶香显露时。（3）揉捻：揉捻时间控制在25min至35min。判断揉捻适度的标准：茶汁黏附茶条表面，手触有滑润黏手感。叶细胞破碎率以50%至60%为佳，成条率达80%以上。（4）干燥：分毛火和足火两次干燥。毛火干燥料层厚度小于2cm，温度控制在120℃至130℃，时间10min至15min。毛火干燥后，茶叶含水量控制在20%至30%。足火干燥温度控制在80℃至90℃，厚度3cm至5cm，时间30min至50min。干燥后成品茶含水量≤6.5%。

（六）质量特色。

1.感官特色：条索卷曲，紧细，显毫。色泽绿润。茶汤黄绿，明亮。带有板栗香。滋味浓醇。叶底嫩匀成朵，黄绿，明亮。

2.理化指标：水浸出物≥36.0%，粗纤维≤12.0%。

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

黄果树毛峰专用标志使用

官方公告未载明专用标志使用条款。

参考资料

关于批准对京白梨、克东天然苏打水、南充丝绸、黄果树毛峰、罗甸艾纳香实施地理标志产品保护的公告（2012年第37号）