【紫云春茶】贵州省安顺市紫云苗族布依族自治县国家地理标志产品|茶饮类特产

紫云春茶是贵州省地理标志产品，安顺市地理标志产品，紫云苗族布依族自治县地理标志产品。2023年1月4日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的贵州省安顺市紫云苗族布依族自治县紫云春茶地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

紫云春茶导读

紫云春茶是贵州省安顺市紫云苗族布依族自治县特产，2023年1月获批中国国家地理标志产品，产地覆盖该县坝羊镇、板当镇等11个乡镇街道。茶园分布于海拔900～1600米山地，土壤以黄壤、黄棕壤为主，pH值4.5～6.5，有机质含量丰富，采用当地群体种或适栽茶树品种种植，施用有机肥并规范采摘标准。2026年3月，国家知识产权局核准了相关企业在其生产的紫云春茶上使用地理标志专用标志。该茶鲜叶于每年2至4月采摘单芽至一芽二叶，经摊放、杀青、理条等工艺制成扁形或卷曲形茶。扁形茶外形扁直光滑，嫩香持久，汤色嫩绿明亮；卷曲形茶紧结如螺，带栗香，滋味鲜醇。理化指标要求水分≤7.0%、茶氨酸≥8.0g/kg。截至2022年，全县茶叶种植面积5.33万亩，年产茶产业产值达4.36亿元，培育茶叶企业及合作社26家，加工企业13家，形成规模化产业集群。2026年4月，坝羊镇举办了第三届采茶节。

紫云春茶地理标志产品保护要求

紫云春茶产品名称

紫云春茶。

紫云春茶申请人

贵州省安顺市紫云苗族布依族自治县人民政府。

紫云春茶产地范围

贵州省安顺市紫云苗族布依族自治县坝羊镇、板当镇、猫营镇、松山街道、五峰街道、格凸河镇、白石岩乡、猴场镇、宗地镇、大营镇、四大寨乡共11个乡、镇、街道现辖行政区域。

紫云春茶质量要求

（一）种源

当地群体种及适宜当地种植的茶树品种。

（二）立地条件

产地范围内海拔900～1600m，土壤为黄壤、黄棕壤，土壤pH值4.5～6.5，土层厚度≥40cm，土壤有机质含量≥1.0%。

（三）栽培管理

1.栽培。采用一窝双株，弱苗三株的方式种植，种植密度≤45000株/hm2。

2.施肥。秋季开沟深施基肥，施肥深度≥30cm，每公顷施15000～30000kg农家肥或3000～6000kg有机肥。追肥每公顷施约7500kg腐熟农家肥或约1500kg有机肥浇施根基。

3.采摘。2月上旬至4月下旬，采摘单芽至一芽二叶。同时期，按采摘批次及时加工。

（四）加工工艺

1.扁形茶工艺流程。摊放→杀青→摊凉回潮→理条→压扁→脱毫、提香→干燥→成品。加工要点：（1）摊放。厚度2～5cm，时间6-12小时，至芽叶柔软，色泽变暗，青气减退，略显清香，含水率65%～70%。（2）杀青。温度180～220℃，至色泽由鲜绿变为暗绿，无焦边糊叶，手握略有刺手感，松手后杀青叶自然松开，无青草气，清香显，含水率60%～65%。（3）理条。温度120～150℃，时间2-5分钟，至叶条扁直，色泽润绿，含水率40%～50%即进行摊凉。（4）压扁。温度120～150℃，至叶色为翠绿，茶叶扁平直，香气显露，含水率10%～15%即进行摊凉。（5）脱毫、提香。温度60～80℃，至外形扁平直，较光滑，含水率6%～8%即进行摊凉。（6）干燥。分2～3次干燥，至含水率≤6.5%。

2.卷曲形茶工艺流程。摊放→杀青→摊凉回潮→揉捻→解块→脱水→做形、提毫→提香→干燥→成品。加工要点：（1）摊放。厚度5～10cm，时间4-6小时，至芽叶柔软，色泽变暗，青气减退，略显清香，含水率65%～70%。（2）杀青。温度200～250℃，至色泽由鲜绿变为暗绿，无焦边糊叶，手握略有刺手感，松手后杀青叶自然松开，无青草气，清香显，含水量60%～65%。（3）揉捻。投叶量以揉桶自然装满为宜，时间25-45分钟,至成条率80%～90%。（4）脱水。温度90～110℃，至叶色转暗，条索收紧，茶条略有刺手感，含水率45%～50%即进行摊凉。（5）做形、提毫。温度70～75℃，至含水率10%～15%。（6）提香。温度90～105℃，摊叶厚度5～8cm，时间1.5-2.0小时，至含水率≤7%。（7）干燥。分2～3次干燥，至含水率≤6.5%。

（五）质量特色

1.感官特色。（1）扁形茶：外形扁直、光滑，大小均匀，挺秀尖削，色泽嫩绿，嫩香持久，汤色嫩绿明亮，滋味清香鲜爽，入口有淡淡的清香爽朗之感，叶底幼嫩肥壮、成朵。（2）卷曲形茶：外形卷曲紧结，细秀卷曲如螺，细嫩显芽，色泽绿润，带栗香，香高持久，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇，回味甘爽，叶底绿黄明亮。

2.理化指标。水分≤7.0%，浸出物≥38.0%，总灰分≤6.0%，粗纤维≤14.0%，茶氨酸≥8.0g/kg，游离氨基酸（以茶氨酸计）≥4.0%。

3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求必须符合国家相关规定。

紫云春茶专用标志使用

紫云春茶产地范围内的生产者，可向贵州省安顺市紫云苗族布依族自治县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经贵州省知识产权局核准后予以公告，并报国家知识产权局备案。紫云春茶的检测机构由贵州省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。附件2

紫云春茶专用标志核准使用企业名单

根据国家知识产权局公告，核准下列企业在其生产的紫云春茶上使用地理标志专用标志：第648号（2025年10月9日）1家；第652号（2025年11月11日）3家；第671号（2026年3月5日）1家。

参考资料

国家知识产权局关于对紫云春茶等2个产品予以地理标志产品认定的公告（第512号）

国家知识产权局关于核准武川县三喜旺种植专业合作社等205家企业使用地理标志专用标志的公告（第648号）

国家知识产权局关于核准刘伶醉酿酒股份有限公司等941家企业使用地理标志专用标志的公告（第652号）

国家知识产权局关于核准山西金漫园果业有限责任公司等217家企业使用地理标志专用标志的公告（第671号）

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