茶卡盐是青海省地理标志产品，海西蒙古族藏族自治州地理标志产品，乌兰县地理标志产品。2009年12月28日经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的青海省海西蒙古族藏族自治州乌兰县茶卡盐地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

茶卡盐导读

茶卡盐，青海省海西蒙古族藏族自治州乌兰县特产，国家地理标志产品。2009年12月28日经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。茶卡盐产地范围为青海省乌兰县。本文整理茶卡盐的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

茶卡盐地理标志产品保护要求

茶卡盐产品名称

茶卡盐。

茶卡盐申请人

官方公告未载明申请人。

茶卡盐产地范围

青海省乌兰县

茶卡盐质量要求

（一）原料。

原料须用满淋卤期后的原生盐或再生盐,洗涤使用茶卡、柯柯盐湖卤水。

1.粉洗盐原料:氯化钠含量≥93%、不溶物≤0.2%、可溶性杂质≤1.6%。

2.日晒盐原料:氯化钠含量≥93%、不溶物≤0.15%、可溶性杂质≤1.6%。

（二）工艺过程。

1.日晒盐（腌制盐）:卤水晒制→采掘→集坨→ 拆坨→加工→计量包装→成品

2.粉洗盐﹙粉洗精盐、强化营养盐、多品种盐﹚:原料盐→分级洗涤→破碎→脱水→加工→计量包装→成品

（三）工艺要求。

1.工艺要求:（1）日晒盐（腌制盐）:卤水晒制，采掘根据采区盐质确定采掘深度；集坨：原料盐采掘出湖后，用盐湖卤水进行洗涤后在坨地延东西向集中堆积成高10米、下底宽50米的梯形盐坨进行淋卤。拆坨：原料盐淋卤期满3至6个月经检验合格后方可拆坨使用。（2）粉洗盐（粉洗精盐、强化营养盐、多品种盐）：根据产品规格或客户要求确定晒网规格；使用盐湖卤水进行洗涤,保持洗涤液浓度为20至24波美度；食盐添加剂碘酸钾、亚硒酸钠湿法干燥前加入，强化营养盐、多品种盐的食盐添加剂干法筛后加入。

（四）质量特色。

1.感官特色：白色或青白色，味咸，无异味，无可见外来杂物。

2.理化指标：项目指标粉洗盐日晒盐氨基酸总量≥20 mg/kg 25 mg/kg可溶性杂质%≤0.8 1.35注：1）粒度指标可根据用户要求组织生产。2）对高碘地区、不宜食用碘盐人群提供的非碘茶卡盐碘含量不得高于5mg/kg 3）腌制盐产品质量须满足日晒盐标准。

3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

茶卡盐专用标志使用

官方公告未载明专用标志使用条款。

参考资料

关于批准对新垦莲藕、虾子辣椒、流曲琼锅糖、沱湖螃蟹、茶卡盐实施地理标志产品保护的公告(2009年第131号)