【镇远牛肉】贵州省黔东南苗族侗族自治州镇远县全国名特优新农产品名录

镇远牛肉是贵州省名特优新农产品，黔东南苗族侗族自治州名特优新农产品，镇远县名特优新农产品。镇远牛肉入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理贵州省黔东南苗族侗族自治州镇远县的镇远牛肉名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

镇远牛肉内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

镇远牛肉是贵州省镇远县的全国名特优新农产品，证书编号CAQS-MTYX-20241026，申请单位镇远县农业农村局，有效期至2027-08-18，产地为贵州省黔东南苗族侗族自治州镇远县江古镇山背村，羊坪镇一碗水村，登记生产规模5万头、年商品量38000吨。经河南省农业科学院农产品质量安全研究所鉴定，实测蛋白质21.8g/100g（参照20.0）等指标。本文梳理其产地范围、外在特征、营养品质实测值与获证单位等登记信息。

镇远牛肉产地位于贵州省黔东南苗族侗族自治州镇远县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为5万头，集中在镇远县相关乡镇。

按名录登记信息，镇远牛肉的产地是贵州省黔东南苗族侗族自治州镇远县江古镇山背村，羊坪镇一碗水村，西门塔尔、本地黄牛品种、全年采收，生产历史30年、规模5万头、年商品量38000吨。肌肉深红色、有光泽、富有弹性，肌纤维较粗；切面湿润，细滑多汁，肌间脂肪呈丰富美观的大理石花纹。煮熟后，肉汤透明澄清、清香，肉质紧实有弹性、口嚼性强，口感味香。这些登记项共同构成了镇远牛肉区别于普通地方特产的产地依据。

看内在品质更有说服力：河南省农业科学院农产品质量安全研究所在2024年05月27日出具的报告（编号018-2024-00058）显示，镇远牛肉实测蛋白质21.8g/100g（参照20.0）、维生素A5.80μg/100g（参照3）、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）5.30g/100g（参照4.56）、多不饱和脂肪酸/总脂肪酸57.8%（参照48.0）。名录列出的生产经营单位有镇远县兴农肉牛发展有限公司、贵州牛鑫畜牧科技发展有限公司。鉴定意见提到：镇远牛肉在贵州省镇远县独特的生产环境下，具有肌肉深红色、光泽好、富有弹性，切面湿润，肌间脂肪呈丰富美观的大理石花纹，煮食肉汤透明澄清、清香，肉质紧实有弹性、口嚼性强，味香的感官特征；内在品质指标蛋白质、维生素A、鲜味氨基酸、多不饱和脂肪酸比例、微量元素铁均优于参照值。2024年入选全国名特优新。

镇远牛肉炖煮、红烧或白切，熟制后食用更稳妥；建议通过正规渠道购买有检疫与追溯信息的产品，冷藏保存、生熟分开。这份「国字号」并非终身制，证书CAQS-MTYX-20241026对应明确的登记信息与年度确认记录，可在名录系统随时查证。

镇远牛肉获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告