【尉氏鲈鱼】河南省开封市尉氏县全国名特优新农产品名录

尉氏鲈鱼是河南省名特优新农产品，开封市名特优新农产品，尉氏县名特优新农产品。尉氏鲈鱼入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2025年第三批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理河南省开封市尉氏县的尉氏鲈鱼名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

尉氏鲈鱼内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

尉氏鲈鱼是河南省尉氏县的全国名特优新农产品，证书编号CAQS-MTYX-20251305，申请单位尉氏县农业农村局，有效期至2026-12-14，产地为河南省开封市尉氏县南曹乡魏庄村，南曹村，登记生产规模3.26万尾、年商品量15吨。经河南中标检测服务有限公司鉴定，实测一般性指标实测值（参照类比参照值）等指标。本文梳理其产地范围、外在特征、营养品质实测值与获证单位等登记信息。

尉氏鲈鱼产地位于河南省开封市尉氏县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为3.26万尾，集中在尉氏县相关乡镇。

按名录登记信息，尉氏鲈鱼的产地是河南省开封市尉氏县南曹乡魏庄村，南曹村，优鲈三号品种、全年采收，生产历史5年、规模3.26万尾、年商品量15吨。鱼体呈纺锤形，侧扁，平均体长27cm，平均单尾重460g；鱼体鳞被完整，鳞片紧密，背部青黑色，腹部银白色；肌肉组织紧密，富有弹性；熟制后肉质细嫩，味道鲜美。这些登记项共同构成了尉氏鲈鱼区别于普通地方特产的产地依据。

品质数据来自河南中标检测服务有限公司出具的营养品质评价鉴定报告（编号086-2025-00044，2025年11月28日）：一般性指标实测值（参照类比参照值）、蛋白质17.3g/100g（参照16.7）、油酸（占总脂肪酸）30.66%（参照21.5）、氨基酸总量16.58g/100g（参照16.11）。主要生产经营单位包括尉氏县康瑞养殖专业合作社、尉氏县青亮淡水鱼养殖专业合作社。鉴定意见提到：还具有蛋白质、氨基酸总量指标大于参照值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、油酸（占总脂肪酸）、胆固醇指标均优于参照值的品质特征。综合评价，尉氏鲈鱼符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。2025年正式纳入全国名特优新农产品名录。

尉氏鲈鱼宜清蒸、白灼或快炒，讲究鲜活与本味；选购时看体表完整、活动力与气味，到家后尽快冷藏或冷冻，冷链是否到位往往比做法更影响口感。按证书编号CAQS-MTYX-20251305可在全国名特优新农产品名录收集登录信息系统检索到原始登记项，产地、主体与有效期都能逐条核对。

尉氏鲈鱼获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告