【微山湖大闸蟹】山东省济宁市微山县全国名特优新农产品名录

微山湖大闸蟹是山东省名特优新农产品，济宁市名特优新农产品，微山县名特优新农产品。微山湖大闸蟹入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第三批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理山东省济宁市微山县的微山湖大闸蟹名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

微山湖大闸蟹内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

微山湖大闸蟹，山东省微山县特产，中国国家地理标志产品。微山湖大闸蟹主要分布于微山湖下级湖原生态水域，因产于微山湖而得名，具有青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮膏肥、香味浓郁的特点。微山湖水质清澈，河床平坦，光照充足，水草丰茂，饵料资源丰富，是天然的大闸蟹养殖基地。2013年12月24日，原国家质检总局批准对“微山湖大闸蟹”实施地理标志产品保护。

微山湖大闸蟹产地位于山东省济宁市微山县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为200公顷，集中在微山县相关乡镇。

微山湖大闸蟹产自山东省济宁市微山县高楼乡永胜村、昭阳街道猛进村、韩庄镇后阁村、夏镇街道曹庄村，属中华绒螯蟹品种，7月-11月收获。这片产区已有30年生产历史，登记规模200公顷、年商品量300吨。外观上，单个重120g～140g，壳青色，腹面乳白色，蟹爪金色，步足刚毛和螯足绒毛金黄色。肌肉白色，纹理清晰。煮熟的雌蟹黄呈红色，雄蟹蟹膏呈白色，呈凝胶状。肉质鲜嫩，口感鲜美。这些登记项共同构成了微山湖大闸蟹区别于普通地方特产的产地依据。

看内在品质更有说服力：山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所在2024年11月08日出具的报告（编号006-2024-00120）显示，微山湖大闸蟹实测蛋白质22.8％（参照17.5）、脂肪1.9%（参照2.6）、谷氨酸3.16%（参照2.00）、赖氨酸1.81%（参照1.10）。名录列出的生产经营单位有山东微山湖滨生态农业科技发展有限公司、山东微山湖韵现代渔业庄园有限公司、山东省天源农业科技有限公司、微山县微山湖渔业开发有限公司。鉴定意见提到：微山湖大闸蟹在微山县域范围内独特的生产环境下，具有青壳、白肚、金爪、黄毛，肉质鲜嫩Q弹，口感鲜美等感官特征；蟹肉具有蛋白质、谷氨酸和赖氨酸含量高，脂肪含量低等独特营养品质特性。2024年入选全国名特优新。

日常吃法上，微山湖大闸蟹清蒸、白灼或快炒，讲究鲜活与本味；选购时看体表完整、活动力与气味，到家后尽快冷藏或冷冻，冷链是否到位往往比做法更影响口感。想核验身份，用证书编号CAQS-MTYX-20241462去名录系统查询即可，公示的产地与生产经营单位都在里头。

微山湖大闸蟹获证单位与生产经营单位

微山湖大闸蟹与地理标志的关系

微山湖大闸蟹同时登记为地理标志产品，兼具名特优新与地理标志双重认证身份，是产地公信力的双重背书。详见：微山湖大闸蟹地理标志。

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：微山湖大闸蟹

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告