【太湖六白猪】安徽省安庆市太湖县全国名特优新农产品名录

太湖六白猪是安徽省名特优新农产品，安庆市名特优新农产品，太湖县名特优新农产品。太湖六白猪入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理安徽省安庆市太湖县的太湖六白猪名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

太湖六白猪内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

太湖六白猪是安徽省安庆市太湖县的全国名特优新农产品（2024 年第二批全国名特优新农产品名录收集登录，证书编号 CAQS-MTYX-20240668，由太湖县农业农村局申请）。黑毛六白的地方珍稀猪种，养殖史近 2000 年，曾仅存种猪 37 头濒临灭绝，现为国家级畜禽遗传资源保种场，五花肉多达 7 层、入口即化。

太湖六白猪产地位于安徽省安庆市太湖县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为2.96万头，集中在太湖县相关乡镇。

太湖六白猪因全身黑毛、额端尾端和四蹄「六端」毛色雪白而得名，核心产地在程岭山区，又名程岭黑山猪，养殖历史可追溯至汉代——鄱阳湖移民带来的花猪与湖北蕲春、英山黑猪混交，孕育出这一特色猪种，2014 年 12 月获准注册国家地理标志证明商标，2006 年列入国家级畜禽遗传资源保护名录。它膘肥皮薄、抗逆性强、耐粗饲、产仔率高，肉质鲜香酥嫩、入口即化、脂肪燃点低；改革开放后受外来速生猪种冲击一度仅存种猪 37 头，太湖县依托安徽省花亭湖绿色食品开发有限公司开展抢救性保种，13 年不间断提纯复壮，现为第一批国家畜禽遗传资源保种场、国家核心育种场，核心群 8 个家系、2025 年安徽省农科院还公布了全球首个染色体级别的安庆六白猪参考基因组。

据品种肉质对比研究，太湖六白猪背最长肌肌内脂肪达 2.98 克/100 克，显著高于普通白猪，这正是「入口即化」的秘密；脂肪酸构成 n-6/n-3 多不饱和脂肪酸比值仅 8.5，优于国际健康膳食推荐标准，必需氨基酸占比 41.38%；深山基地采用「原生态散养+五谷饲喂」模式，海拔 700 米山场慢养。2024 年全县规上黑猪养殖企业 35 家、合作农户超 1200 户、年出栏 9.83 万头，单头产值提升至 7000 元，开发细分产品 30 余种、冷链覆盖长三角商超。

黑猪肉适合慢炖、红烧与腌腊，肥膘部分风味独特但热量高，每日畜肉摄入 40—75 克为宜，高血脂人群少食肥膘。太湖六白猪入选全国名特优新，让大别山中的「黑宝贝」从濒危名单里走进了国字号的保护区与餐桌。

太湖六白猪获证单位与生产经营单位

太湖六白猪与地理标志的关系

太湖六白猪同时登记为地理标志产品，兼具名特优新与地理标志双重认证身份，是产地公信力的双重背书。详见：太湖六白猪地理标志。

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

人民网：人民网安徽：六白猪保种企业入选国家名单「黑毛六白·五花肉7层·抗逆性强·核心群8个家系848头」

nipso.cn：国家知识产权战略网：强保护重传承「汉代起源近2000年·37头到1134头·2014年地理标志证明商标」