【怀宁粉丝】安徽省安庆市怀宁县全国名特优新农产品名录

怀宁粉丝是安徽省名特优新农产品，安庆市名特优新农产品，怀宁县名特优新农产品。怀宁粉丝入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理安徽省安庆市怀宁县的怀宁粉丝名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

怀宁粉丝内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

怀宁粉丝是安徽省安庆市怀宁县的全国名特优新农产品（2024 年第二批全国名特优新农产品名录收集登录，证书编号 CAQS-MTYX-20240667，由怀宁县农业农村局申请）。红薯粉丝灰白半透明、久煮不烂，官方实测断条率 0.0%、钙 90.1 毫克/100 克，远优于参照值，入口筋道滑爽。

怀宁粉丝产地位于安徽省安庆市怀宁县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为915公顷，集中在怀宁县相关乡镇。

怀宁县地处皖西南长江北岸，丘陵岗地适宜红薯种植，以红薯淀粉制粉丝的传统代代相传：鲜薯洗净磨浆、沉淀取粉、漏瓢打丝入沸水煮熟、冷水冷却再晾晒，一道道古法工序做出柔韧弹牙的粉丝。怀宁粉丝名特优新登记生产规模 915 公顷，由平坦大屋生态农业、信佳农业、绿佳园生态农业、聚力生态农业、查湾恒丰农业五家主体经营，实行标准化生产；成品呈灰白色、半透明状、色泽一致、粗细均匀、无并丝，复水后晶莹透亮、弹性好、久煮不烂，清香可口、入口筋道滑爽，是火锅涮煮、酸辣粉与猪肉炖粉条的经典主角，产品走俏周边商超与电商渠道。

据全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告（合肥中科院创新院检测机构），怀宁粉丝淀粉实测 81.6%（参照值不低于 75%）、断条率 0.0%（参照限值 8%）、钙 90.1 毫克/100 克（参照值 31）、磷 26.2 毫克/100 克（参照值 16），四项指标全部优于参照；红薯粉丝本身富含碳水化合物与膳食纤维，钾、铁、铜、硒等矿物元素齐全，脂肪含量极低且不含胆固醇，附味性强、能吸饱汤底鲜味，是饱腹感强又清爽的低脂主食选择。

粉丝淀粉含量高，每餐干重 100 克左右为宜，糖尿病人控制量；煮制以沸水 15—30 分钟为度，久煮糊汤影响筋道。怀宁粉丝入选全国名特优新，让皖西山乡的「红薯银丝」从漏瓢细流里拉出了国字号的筋道。

怀宁粉丝获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

tutechan114.com：老家特产网：怀宁红薯粉丝「古法磨浆漏瓢打丝·爽滑弹性·膳食纤维钾铁硒·炒烩炸蒸皆宜」