【肃南牦牛】甘肃省张掖市肃南裕固族自治县全国名特优新农产品名录

肃南牦牛是甘肃省名特优新农产品，张掖市名特优新农产品，肃南裕固族自治县名特优新农产品。肃南牦牛入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2025年第一批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理甘肃省张掖市肃南裕固族自治县的肃南牦牛名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

肃南牦牛内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

肃南牦牛，甘肃省张掖市肃南裕固族自治县特产，全国农产品地理标志。肃南裕固族自治县地处河西走廊中部，县境内草畜、矿藏、水能、生态资源比较丰富，可利用草原142万公顷，是肃南牦牛养殖基地县。肃南县土壤肥沃、水源充沛，适宜饲草生长。肃南牦牛体质结实，牛肉肌节长，保水性好，熟肉率高，肉肌纤维细、鲜嫩多汁、肉用品质好；肃南牦牛肉含高蛋白、低脂肪、各种氨基酸齐全、矿物质含量丰富；其肉汤清澈透明，脂肪团聚于表面，具有独特香味。2015年2月10日，原中华人民共和国农业部正式批准对“肃南牦牛”实施农产品地理标志登记保护。

肃南牦牛产地位于甘肃省张掖市肃南裕固族自治县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为0.32万头，集中在肃南裕固族自治县相关乡镇。

肃南牦牛产自甘肃省张掖市肃南裕固族自治县皇城镇、康乐镇、白银乡、马蹄乡、大河乡、明花乡、祁丰乡7乡（镇）所辖101个行政村，属牦牛品种，全年收获。这片产区已有75年生产历史，登记规模0.32万头、年商品量245吨。1.色泽：肉色鲜红，有光泽，脂肪呈微黄色。2.组织状态：肌肉结构紧密，有坚实感，富有弹性。3.粘度：外表微干，不粘手。4.气味：具有牛肉正常气味。5.煮沸后肉汤：澄清透明，脂肪团聚于液面，具有牛肉汤特有的香味。鉴定报告对外观的描述是：1.色泽：肌肉色深红，有光泽，脂肪呈微黄色。2.组织状态：肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强。3.气味：具有牛肉的气味，无异味。

看内在品质更有说服力：中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所在2024年09月02日出具的报告（编号012-2024-00009）显示，肃南牦牛实测蛋白质20.7g/100g（参照20）、胆固醇42mg/100g（参照63）、单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比44.8%（参照32.4）、亚油酸（占总脂肪酸）4.4%（参照2.7）。名录列出的生产经营单位有肃南裕固族自治县桦树林生态养殖农民专业合作社、肃南裕固族自治县草原惠成食品有限公司。鉴定意见提到：该产品在肃南县域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉色深红，有光泽，脂肪呈微黄色；肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强；具有牛肉的气味，无异味；无肉眼可见杂质。2025年入选全国名特优新。

肃南牦牛炖煮、红烧或白切，熟制后食用更稳妥；建议通过正规渠道购买有检疫与追溯信息的产品，冷藏保存、生熟分开。这份「国字号」并非终身制，证书CAQS-MTYX-20250236对应明确的登记信息与年度确认记录，可在名录系统随时查证。

肃南牦牛获证单位与生产经营单位

肃南牦牛与地理标志的关系

肃南牦牛同时登记为地理标志产品，兼具名特优新与地理标志双重认证身份，是产地公信力的双重背书。详见：肃南牦牛地理标志。

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：肃南牦牛

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告