【凉州熏醋】甘肃省武威市凉州区全国名特优新农产品名录

凉州熏醋是甘肃省名特优新农产品，武威市名特优新农产品，凉州区名特优新农产品。凉州熏醋入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2025年第一批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理甘肃省武威市凉州区的凉州熏醋名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

凉州熏醋内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

凉州熏醋是甘肃省武威市传统特色调味品，其酿造技艺于2010年被列入武威市非物质文化遗产名录。该产品以玉米、大麦、豌豆等五谷为基料，添加良姜、枸杞等药食同源成分，历经制曲、发酵、熏蒸等20余道工序，形成酸香绵甜、久贮不腐的特性。产品含氨基酸、有机酸等成分，兼具调味与食疗功能，在河西地区面食文化中具有核心地位。截至2024年，当地已建成醋文化博物馆，推动传统工艺与文旅产业融合发展。

凉州熏醋产地位于甘肃省武威市凉州区，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为9500吨，集中在凉州区相关乡镇。

按名录登记信息，凉州熏醋的产地是甘肃省武威市凉州区武南镇范家寨村、黄羊镇工业园区，正大3310品种、全年采收，生产历史32年、规模9500吨、年商品量1160吨。外观上，呈棕褐色，红亮，有光泽；具有固态发酵食醋特有的香气，滋味口感醇厚，酸味柔和，回味绵长，无异味。这些登记项共同构成了凉州熏醋区别于普通地方特产的产地依据。

看内在品质更有说服力：甘肃省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所在2024年09月01日出具的报告（编号043-2024-00023）显示，凉州熏醋实测不挥发酸（以乳酸计）1.06g/100ml（参照≥0.50）、总黄酮89.8mg/100g（参照≥60）、还原糖（以葡萄糖计）2.78g/100mL（参照≥2.50）、总酸(以乙酸计)5.1g/100mL（参照≥3.5）。名录列出的生产经营单位有武威醋大妈食品有限公司、甘肃新凉都醋业食品有限公司。鉴定意见提到：凉州熏醋在凉州区独特的生产环境下，色泽呈棕褐色，红亮，有光泽；具有固态发酵食醋特有的香气，滋味口感醇厚，酸味柔和，回味绵长。2025年入选全国名特优新。

凉州熏醋宜按标签条件存放、适量食用；留意产地、生产日期与标签信息，按产品特性存放、适量食用。按证书编号CAQS-MTYX-20250237可在全国名特优新农产品名录收集登录信息系统检索到原始登记项，产地、主体与有效期都能逐条核对。

凉州熏醋获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：凉州熏醋

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告