【石塘堆花米酒】广东省韶关市仁化县全国名特优新农产品名录

石塘堆花米酒是广东省名特优新农产品，韶关市名特优新农产品，仁化县名特优新农产品。石塘堆花米酒入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理广东省韶关市仁化县的石塘堆花米酒名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

石塘堆花米酒内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

石塘堆花米酒是广东省仁化县的全国名特优新农产品，证书编号CAQS-MTYX-20240914，申请单位仁化县农业农村局，有效期至2027-08-18，产地为广东省韶关市仁化县石塘镇石塘村、广东省韶关市仁化县石塘镇石塘社区、广东省韶关市仁化县石塘镇上中坌村、广东省韶关市仁化县石塘镇京群村，登记生产规模70公顷、年商品量400吨。经广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所鉴定，实测酒精度46.3%vol（参照41.0--68.0）等指标。本文梳理其产地范围、外在特征、营养品质实测值与获证单位等登记信息。

石塘堆花米酒产地位于广东省韶关市仁化县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为70公顷，集中在仁化县相关乡镇。

石塘堆花米酒是广东省仁化县的全国名特优新农产品，产自广东省韶关市仁化县石塘镇石塘村、广东省韶关市仁化县石塘镇石塘社区、广东省韶关市仁化县石塘镇上中坌村、广东省韶关市仁化县石塘镇京群村。米酒品种，收获期在全年，生产历史300年，登记生产规模70公顷、年商品量400吨。该产品为清亮透明液体，米香纯正，酒体醇和，绵甜，回味怡畅，因斟酒时酒面会不断冒出层层叠叠的酒花，故名“堆花米酒”。这些登记项共同构成了石塘堆花米酒区别于普通地方特产的产地依据。

营养与产业上，经广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所鉴定（报告编号048-2023-00207，2023年11月03日），石塘堆花米酒实测酒精度46.3%vol（参照41.0--68.0）、总酸(以乙酸计)0.8g/L（参照≥0.3）、总酯(以乙酸乙酯计)1.97g/L（参照≥0.80）、乳酸乙酯14.4g/L（参照≥0.5）。持证主体为仁化县石塘镇仁厚坊酒坊、仁化县石塘镇玉粟堆花米酒坊、仁化县石塘镇金养堆花米酒坊、仁化县石塘镇同清堆花米酒坊。鉴定意见提到：该产品在仁化县地域范围独特的生产环境下，具有清亮透明、米香纯正、酒体醇和等感官品质特征；具有总酸、总酯、乳酸乙酯和β-苯乙醇含量高、固形物含量低等营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。2024年石塘堆花米酒入选全国名特优新。

石塘堆花米酒看配料表与生产日期，开封后按标签存放；看配料表与生产日期更要紧，开封后按标签条件存放，注意钠与糖的摄入。这份「国字号」并非终身制，证书CAQS-MTYX-20240914对应明确的登记信息与年度确认记录，可在名录系统随时查证。

石塘堆花米酒获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告