【女山湖大闸蟹】安徽省滁州市明光市全国名特优新农产品名录

女山湖大闸蟹是安徽省名特优新农产品，滁州市名特优新农产品，明光市名特优新农产品。女山湖大闸蟹入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2025年第三批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理安徽省滁州市明光市的女山湖大闸蟹名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

女山湖大闸蟹内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

女山湖大闸蟹（又称女山湖火山蟹）是安徽省明光市特产，2013年获国家地理标志产品认证。该蟹以青壳白肚、金爪黄毛为形态特征，其品质特征包括脂肥膏满等，产自150万年前火山喷发形成的女山湖水域，水质透明度达40-50厘米，天然饵料丰富，采用长江水系蟹苗进行生态养殖。养殖过程中每年投放活螺蚬1000吨、草籽5000多公斤维持生态平衡，形成围网与池塘结合的养殖模式，并推广蟹鳜混养技术。女山湖水域面积26万亩，2023年生态养殖面积3万亩，预计产量7500吨，产品销往沪宁杭及东南亚地区，其中对东南亚出口规模位居全国首位。该蟹2001年获中国国际农博会名牌产品，2007年通过绿色食品A级认证，2012年获全国河蟹大赛金奖，2023年获评“中国十大名蟹”。近年通过建立省级河蟹标准化示范区、将女山湖大闸蟹纳入“明礼嘉品”区域公用品牌等措施推动产业发展。

女山湖大闸蟹产地位于安徽省滁州市明光市，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为4120公顷，集中在明光市相关乡镇。

女山湖大闸蟹产自安徽省滁州市明光市女山湖水域及周围潘村镇、柳巷镇、苏巷镇、涧溪镇、女山湖镇、明西街道、古沛镇、桥头镇等8个镇73个村，属中华绒螯蟹品种，10-12月收获。这片产区已有50年生产历史，登记规模4120公顷、年商品量7350吨。外观上，具有"青壳、白肚、金爪、黄毛"的形态特征，体型饱满健壮，背甲青灰有光泽、腹部白色，蟹爪金黄锐利，蟹黄厚实橙黄，蒸煮后蟹黄鲜美、肉质紧实细嫩、口感鲜甜、滋味醇厚。鉴定报告对外观的描述是：女山湖大闸蟹，体型饱满健壮，背甲青灰有光泽、腹部白色，蟹爪金黄锐利，蟹黄厚实橙黄，蒸煮后蟹黄鲜美、肉质紧实细嫩、口感鲜甜、滋味醇厚。

看内在品质更有说服力：安徽科博产品检测研究院有限公司在2025年11月05日出具的报告（编号112-2025-00044）显示，女山湖大闸蟹实测鲜味氨基酸5.38g/100g（参照3.86）、DHA(占总脂肪酸)13.1%（参照11.4）、蛋白质18.1g/100g（参照11.6）、多不饱和脂肪酸/总脂肪酸36.13%（参照31.7）。名录列出的生产经营单位有明光市永言水产（集团）有限公司、安徽健源生态农业有限公司、明光跃龙顷澄生态综合开发有限公司、明光市广源水产养殖专业合作社。鉴定意见提到：该产品在安徽省明光市县域范围内独特的生长环境下，具有体型饱满健壮，背甲青灰有光泽、腹部白色，蟹爪金黄锐利，蟹黄厚实橙黄，蒸煮后蟹黄鲜美、肉质紧实细嫩、口感鲜甜、滋味醇厚的感官特征；蛋白质、多不饱和脂肪酸和钙一般营养品质指标均优于参照值；鲜味氨基酸和DHA等特色品质指标优于参照值；经评价，女山湖大闸蟹符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。2025年入选全国名特优新。

女山湖大闸蟹清蒸、白灼或快炒，讲究鲜活与本味；选购时看体表完整、活动力与气味，到家后尽快冷藏或冷冻，冷链是否到位往往比做法更影响口感。这份「国字号」并非终身制，证书CAQS-MTYX-20251172对应明确的登记信息与年度确认记录，可在名录系统随时查证。

女山湖大闸蟹获证单位与生产经营单位

女山湖大闸蟹与地理标志的关系

女山湖大闸蟹同时登记为地理标志产品，兼具名特优新与地理标志双重认证身份，是产地公信力的双重背书。详见：女山湖大闸蟹地理标志。

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：女山湖大闸蟹

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告