【临河封缸肉】内蒙古自治区巴彦淖尔市临河市全国名特优新农产品名录

临河封缸肉是内蒙古自治区名特优新农产品，巴彦淖尔市名特优新农产品，临河市名特优新农产品。临河封缸肉入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2020年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理内蒙古自治区巴彦淖尔市临河市的临河封缸肉名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

临河封缸肉内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

临河封缸肉，是河套地区特优新农产品，也是河套地区的代表性特产。2020年9月18日，被农业农村部农产品质量安全中心纳入2020年第二批全国名特优新农产品名录，并核发全国名特优新农产品证书，登录编号为CAQS-MTYX-20200216。临河封缸肉为腌制肉，其瘦肉切面呈红色，脂肪切面呈白色，有光泽，肥瘦均匀，肉质紧密富有弹性，口感好。其制作时需将经调料调拌的鲜猪肉煸炒后封缸腌制，一般封缸一月后方开缸食用。

临河封缸肉产地位于内蒙古自治区巴彦淖尔市临河市，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为20万头，集中在临河市相关乡镇。

地域保护范围方面，产自内蒙古自治区巴彦淖尔市临河区。

产地环境方面，临河区地处河套平原腹地，南邻黄河、北靠阴山，属中温带半干旱大陆性气候，年降水量约138.8毫米，年日照时间达3389.3小时，是我国日照时数最多的地区之一；无霜期约153天，地势平坦、土壤肥沃、水资源丰富，为畜牧业发展和生猪生长繁衍提供了充足的草饲来源。

品质营养方面，临河封缸肉为腌制肉，瘦肉切面呈红色，脂肪切面呈白色，有光泽，肥瘦均匀，肉质紧密富有弹性。每100g中蛋白质含量为30.8g，铁含量4.02mg，锌含量3.66mg。

历史渊源方面，临河封缸肉是河套地区传统美食，其中临河所产最具代表性。当地农村有饲养隔年猪的传统，冬季农闲时杀猪腌肉，鲜猪肉用调料拌炒后封缸腌制月余使风味充分融合。封缸肉已与炖羊肉、猪肉烩酸菜等民间大菜齐名，是接待宾客、喜庆宴席上的常见菜肴。

生产情况方面，临河封缸肉全年均可收获，最佳品质期为全年，推荐冷冻贮藏。食用方法多样，可直接切片炒至金黄即食，亦常用于配菜炒制；因煸炒过程已富含油脂和五味，炒菜时通常无须另放油。

产品荣誉方面，2020年，临河封缸肉被农业农村部农产品质量安全中心纳入2020年第二批全国名特优新农产品名录，并核发全国名特优新农产品证书（登录编号：CAQS-MTYX-20200216）。

临河封缸肉获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）