【临桂鲟鱼】广西壮族自治区桂林市临桂区全国名特优新农产品名录

临桂鲟鱼是广西壮族自治区名特优新农产品，桂林市名特优新农产品，临桂区名特优新农产品。临桂鲟鱼入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2025年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理广西壮族自治区桂林市临桂区的临桂鲟鱼名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

临桂鲟鱼内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

临桂鲟鱼是广西临桂区利用当地山泉水养殖的古老鲟鱼品种。鲟鱼是生存了上亿年的“活化石”，临桂山区冷泉水质洁净、水温适宜、富含矿物质，为其提供了优渥的生长环境，造就了肉质细嫩无土腥味、硒含量突出的品质。临桂区拥有近30年的鲟鱼养殖经验，推行“公司+合作社+基地+农户”模式。临桂义江冷水鱼养殖专业合作社是广西最大的鲟鱼养殖基地，2023年产出商品鲟鱼500多吨。2025年8月，临桂鲟鱼被认定为“全国名特优新农产品”，同年10月通过粤港澳大湾区认证。产品除内销外，还出口至越南等东南亚国家以及中亚、中东地区。

临桂鲟鱼产地位于广西壮族自治区桂林市临桂区，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为3.9公顷，集中在临桂区相关乡镇。

在广西壮族自治区临桂区，临桂鲟鱼是拿到国字号名录身份的水产。产地为广西壮族自治区桂林市临桂区五通镇步厄村、浔江村、逢莱村、中庸镇华境村、茶洞镇江洲村等3个乡镇5个村，鲟鱼品种、全年上市，已有20年生产历史，规模3.9公顷、年商品量600吨。外观上，体长、呈梭形，背部狭，腹部平直，头部呈长三角形，吻长而尖；体表裸露无鳞，背部及两侧为灰黑色，腹部为白色；煮熟后肉质紧实，滋味鲜香。这些登记项共同构成了临桂鲟鱼区别于普通地方特产的产地依据。

营养与产业上，经广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所鉴定（报告编号030-2024-00073，2025年02月21日），临桂鲟鱼实测必需氨基酸总量（除色氨酸外）7.04%（参照5.78）、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比77.48%（参照60.82）、蛋白质19.38％（参照15.00）、脂肪1.1g/100g（参照0.4）。持证主体为临桂义江冷水鱼养殖专业合作社、临桂区五通镇江儿口鲟鱼苗种养殖场。鉴定意见提到：该产品在桂林市临桂区独特的生产环境下，具有体长、呈梭形，背部狭，腹部平直，头部呈长三角形，吻长而尖，体表裸露无鳞，背部及两侧为灰黑色，腹部为白色，煮熟后肉质紧实，滋味鲜香的感官特征；内在品质蛋白质、脂肪、硒、必需氨基酸总量（除色氨酸外）、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均优于同类产品。2025年临桂鲟鱼入选全国名特优新。

临桂鲟鱼清蒸、白灼或快炒，讲究鲜活与本味；选购时看体表完整、活动力与气味，到家后尽快冷藏或冷冻，冷链是否到位往往比做法更影响口感。这份「国字号」并非终身制，证书CAQS-MTYX-20250599对应明确的登记信息与年度确认记录，可在名录系统随时查证。

临桂鲟鱼获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：临桂鲟鱼

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告