【老庙牛肉】河南省安阳市滑县全国名特优新农产品名录

老庙牛肉是河南省名特优新农产品，安阳市名特优新农产品，滑县名特优新农产品。老庙牛肉入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2026年第一批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理河南省安阳市滑县的老庙牛肉名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

老庙牛肉内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

老庙牛肉，河南省滑县老爷庙乡特产，中国国家地理标志产品。 之所以称其为老庙牛肉，是因为它是在滑县老爷庙里加工的牛肉，属于国家级地方名馐，素有“豫北之花，中华一绝”之称。据说滑县老爷庙北小寨村张广美以屠宰为业，加工牛肉，至清朝中期，该村村民户户宰牛煮肉，煮烧技术不断改进。老庙牛肉用15种作料和陈年老汤以木炭火煮制而成。具有配方考究、色鲜味美、营养丰实、风味独特等特点。2015年02月11日，原国家质检总局批准对“老庙牛肉”实施地理标志产品保护。

老庙牛肉产地位于河南省安阳市滑县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为0.63万头，集中在滑县相关乡镇。

老庙牛肉产自河南省安阳市滑县老庙乡北小寨村、苏小寨村，属西门塔尔杂交牛品种，全年收获。这片产区已有200年生产历史，登记规模0.63万头、年商品量1700吨。肌肉深红色、有光泽、富有弹性，切面湿润、显大理石花纹。煮熟后，肉汤透明澄清、清香，肉质紧实有嚼劲，口感鲜香。这些登记项共同构成了老庙牛肉区别于普通地方特产的产地依据。

看内在品质更有说服力：河南省农业科学院农产品质量安全研究所在2026年04月08日出具的报告（编号018-2025-00103）显示，老庙牛肉实测一般性指标实测值（参照类比参照值）、蛋白质20.2％（参照≥20.0）、特征性指标实测值（参照类比参照值）、蛋白质20.2％（参照≥20.0）。名录列出的生产经营单位有滑县苏氏百味食品有限公司、滑县老庙友谊食品厂。鉴定意见提到：老庙牛肉在河南省滑县老庙乡独特的生产环境和饲养条件下，具有肌肉深红色、有光泽、富有弹性，切面显大理石花纹，煮食肉汤透明澄清、清香，肉质紧实有嚼劲，口感鲜香的感官特征；品质指标胆固醇含量低，蛋白质含量符合鉴定规范要求，鲜味氨基酸、微量元素硒含量均优于参照值。2026年入选全国名特优新。

日常吃法上，老庙牛肉炖煮、红烧或白切，熟制后食用更稳妥；建议通过正规渠道购买有检疫与追溯信息的产品，冷藏保存、生熟分开。想核验身份，用证书编号CAQS-MTYX-20260269去名录系统查询即可，公示的产地与生产经营单位都在里头。

老庙牛肉获证单位与生产经营单位

老庙牛肉与地理标志的关系

老庙牛肉同时登记为地理标志产品，兼具名特优新与地理标志双重认证身份，是产地公信力的双重背书。详见：老庙牛肉地理标志。

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：老庙牛肉

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告