【阆中黑猪】四川省南充市阆中市全国名特优新农产品名录

阆中黑猪是四川省名特优新农产品，南充市名特优新农产品，阆中市名特优新农产品。阆中黑猪入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2025年第三批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理四川省南充市阆中市的阆中黑猪名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

阆中黑猪内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

阆中黑猪是四川省阆中市的全国名特优新农产品，证书编号CAQS-MTYX-20251496，申请单位阆中市农业农村局，有效期至2027-12-14，产地为四川省南充市阆中市文成镇宝安村、水观镇黑土地村、柏垭镇金鱼社区、思依镇盘龙社区、二龙镇蚕丝庙村、彭城镇界牌村、望垭镇字库垭村、龙泉镇远景村、石滩镇印镇山村等，共计9个镇（乡），登记生产规模2.31万头、年商品量3000吨。经四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所鉴定，实测蛋白质22.1g/100g（参照17.9）等指标。本文梳理其产地范围、外在特征、营养品质实测值与获证单位等登记信息。

阆中黑猪产地位于四川省南充市阆中市，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为2.31万头，集中在阆中市相关乡镇。

阆中黑猪产自四川省南充市阆中市文成镇宝安村、水观镇黑土地村、柏垭镇金鱼社区、思依镇盘龙社区、二龙镇蚕丝庙村、彭城镇界牌村、望垭镇字库垭村、龙泉镇远景村、石滩镇印镇山村等，共计9个镇（乡），属乌金猪品种，每年12-2月收获。这片产区已有2000年生产历史，登记规模2.31万头、年商品量3000吨。猪肉具有脂肪乳白色、肌肉鲜红色、肌肉纤维纹理清晰、组织饱满、坚韧有弹性，熟食肉质细嫩多汁、滋味鲜美、肉香浓郁等感官品质特征。出栏猪体型中等，结构匀称，背腰平直，四肢健壮有力；被毛黑色且富有光泽，皮肤细腻粉白色；头型适中，额部有清晰皱纹，耳中等大小、稍向前倾；。鉴定报告对外观的描述是：脂肪乳白色，肌肉鲜红色、有光泽，肌肉纤维纹理清晰，组织饱满、坚韧有弹性；熟食肉质细嫩多汁，滋味鲜美，肉香浓郁。

品质数据来自四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所出具的营养品质评价鉴定报告（编号007-2025-00052，2025年04月14日）：蛋白质22.1g/100g（参照17.9）、氨基酸总量20.0g/100g（参照16.9）、必需氨基酸7.92g/100g（参照6.63）、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比66.0%（参照57.7）。主要生产经营单位包括阆中市宝鞍生猪养殖专业合作社、阆中市土状元生态农业发展有限公司、阆中市高老庄家庭农场。鉴定意见提到：该产品在阆中市独特的生产环境下，具有脂肪乳白色、肌肉鲜红色、肌肉纤维纹理清晰、组织饱满、坚韧有弹性，熟食肉质细嫩多汁、滋味鲜美、肉香浓郁等感官品质特征；具有蛋白质、必需氨基酸、胆固醇含量，氨基酸总量，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参考同类猪肉的营养品质特征。2025年正式纳入全国名特优新农产品名录。

阆中黑猪炖煮、红烧或白切，熟制后食用更稳妥；建议通过正规渠道购买有检疫与追溯信息的产品，冷藏保存、生熟分开。这份「国字号」并非终身制，证书CAQS-MTYX-20251496对应明确的登记信息与年度确认记录，可在名录系统随时查证。

阆中黑猪获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告