【科尔沁奶豆腐】内蒙古自治区通辽市科尔沁区全国名特优新农产品名录

科尔沁奶豆腐是内蒙古自治区名特优新农产品，通辽市名特优新农产品，科尔沁区名特优新农产品。科尔沁奶豆腐入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理内蒙古自治区通辽市科尔沁区的科尔沁奶豆腐名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

科尔沁奶豆腐内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

科尔沁奶豆腐是内蒙古自治区通辽市科尔沁区的全国名特优新农产品（2024 年第二批全国名特优新农产品名录收集登录，证书编号 CAQS-MTYX-20240519，由科尔沁区农畜产品质量安全中心申请）。奶豆腐蒙古语称「胡日达」，是蒙古族「察干伊德」白色食品的代表，由鲜奶发酵熬煮、模具压制成型、晾晒而成。

科尔沁奶豆腐产地位于内蒙古自治区通辽市科尔沁区，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为6000吨，集中在科尔沁区相关乡镇。

科尔沁区地处科尔沁草原核心、松辽平原西缘，畜牧业发达、奶源优质。奶豆腐制作时取出发酵酸奶的酸水（乳清）后慢火熬煮、不断搅动，加适量乌日莫（奶皮）聚成软面团，倒入雕花模具定型、阳光下晾晒至干即成，乳白或淡黄、质地紧实、奶香醇厚，是草原牧民便于储存远行的能量补给。

据搜狗名医食物成分数据，奶豆腐（鲜）每 100 克约含蛋白质 46.2 克、脂肪 7.8 克、钙 597 毫克、硒 11.6 微克、热量 305 千卡（因水分与制作干湿程度不同数值浮动较大）；通辽网与科尔沁区政府介绍，奶豆腐富含钙、维生素 D、蛋白质等，具补钙、开胃消食、美容养颜之效，是乳糖不耐人群也较易接受的浓缩钙蛋白来源。

奶豆腐味甘性平，补虚损、益肺胃、生津润肠，富含钙与优质蛋白助骨骼与体力，可直食、泡入奶茶、煎煮或配炒米。作为蒙古族「察干伊德」非遗饮食文化的代表，科尔沁奶豆腐入选全国名特优新农产品，让草原奶食瑰宝走出牧区、香飘更远。

科尔沁奶豆腐获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

tongliaowang.com：中国通辽网：舌尖上的科尔沁「奶豆腐（胡日达）·蒙古族白食·补钙开胃」

tv.cctv.com：央视网《味道》：草原白食「奶豆腐是浓缩的牛奶精华·蛋白质高达百分之七十」