【军山湖大闸蟹】江西省南昌市进贤县全国名特优新农产品名录

军山湖大闸蟹是江西省名特优新农产品，南昌市名特优新农产品，进贤县名特优新农产品。军山湖大闸蟹入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2025年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理江西省南昌市进贤县的军山湖大闸蟹名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

军山湖大闸蟹内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

军山湖大闸蟹，江西省进贤县特产，因原产于该县军山湖而得名，中国国家地理标志产品。进贤县军山湖地区的水质、气候、生态环境非常适合河蟹的生长，逐步形成了养殖河蟹的生产规模。军山湖的大闸蟹具有“大、肥、腥、鲜、甜”“五星”特征和“绿、靓、晚”三大比较优势，是大闸蟹中的上品，在历届河蟹大赛上屡获金蟹奖、银蟹奖和“蟹王”“蟹后”称号，且远销日本、韩国、新加坡等国际市场。

军山湖大闸蟹产地位于江西省南昌市进贤县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为23967公顷，集中在进贤县相关乡镇。

按名录登记信息，军山湖大闸蟹的产地是江西省南昌市进贤县梅庄镇东方村、三里乡军山湖村、三阳集乡大岭村、前坊镇黄溪村、七里乡仓下村、民和镇北岭村、池溪镇湖滨村、钟陵镇夏家村、南台镇石坑村，中华绒螯蟹品种、10月初-次年2月采收，生产历史42年、规模23967公顷、年商品量1500吨。该产品个体硕大，青背白肚，金爪黄毛，头胸甲相对较厚，肉质致密，甲壳坚硬，有光泽，蒸熟后蟹黄鲜美，肉质嫩滑，回味甘甜。这些登记项共同构成了军山湖大闸蟹区别于普通地方特产的产地依据。

品质数据来自江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所出具的营养品质评价鉴定报告（编号032-2024-00107，2024年11月20日）：蛋白质9.77％（参照7）、钙1200mg/kg（参照150）、天冬氨酸0.88g/100g（参照0.72）、亚油酸（占总脂肪酸）7.46%（参照6.6）。主要生产经营单位包括江西省进贤县军山湖鱼蟹开发公司、江西军山湖生态农业发展有限公司、进贤县军山湖毛家渡水产有限公司。鉴定意见提到：该产品在南昌市进贤县域范围内在其独特的生产环境下，具有个体硕大，青背白肚，金爪黄毛，头胸甲相对较厚，肉质致密，甲壳坚硬，有光泽，蒸熟后蟹黄鲜美，肉质嫩滑，回味甘甜的感官特征，蛋白质、钙、天冬氨酸和亚油酸（占总脂肪酸）等品质指标均优于参照值，综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。2025年正式纳入全国名特优新农产品名录。

军山湖大闸蟹宜清蒸、白灼或快炒，讲究鲜活与本味；选购时看体表完整、活动力与气味，到家后尽快冷藏或冷冻，冷链是否到位往往比做法更影响口感。按证书编号CAQS-MTYX-20250441可在全国名特优新农产品名录收集登录信息系统检索到原始登记项，产地、主体与有效期都能逐条核对。

军山湖大闸蟹获证单位与生产经营单位

军山湖大闸蟹与地理标志的关系

军山湖大闸蟹同时登记为地理标志产品，兼具名特优新与地理标志双重认证身份，是产地公信力的双重背书。详见：军山湖大闸蟹地理标志。

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：军山湖大闸蟹

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告