【军山湖鳙鱼】江西省南昌市进贤县全国名特优新农产品名录

军山湖鳙鱼是江西省名特优新农产品，南昌市名特优新农产品，进贤县名特优新农产品。军山湖鳙鱼入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2025年第一批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理江西省南昌市进贤县的军山湖鳙鱼名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

军山湖鳙鱼内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

军山湖鳙鱼，江西省进贤县特优新农产品。

军山湖鳙鱼产地位于江西省南昌市进贤县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为4133.33公顷，集中在进贤县相关乡镇。

军山湖鳙鱼是江西省进贤县的全国名特优新农产品，产自江西省南昌市进贤县三里乡军山湖村、梅庄镇东方村、三阳集乡大岭村、前坊镇黄溪村、七里乡仓下村、民和镇北岭村、池溪镇湖滨村、钟陵镇夏家村。鳙鱼品种，收获期在8月-次年2月，生产历史42年，登记生产规模4133.33公顷、年商品量768吨。外观上，腹部扁平，无腹棱，头顶部宽平，尾部稍侧扁，背鳍和臀鳍无硬刺，背鳍与腹鳍相对，体背及体侧上半部呈黄白色，腹部呈灰白色，各鳍均呈灰色，鱼肉紧实有弹性，味道鲜美。鉴定报告对外观的描述是：该产品腹部扁平，无腹棱，头顶部宽平，尾部稍侧扁，背鳍和臀鳍无硬刺，背鳍与腹鳍相对，体背及体侧上半部呈黄白色，腹部呈灰白色，各鳍均呈灰色，鱼肉紧实有弹性，味道鲜美。

经江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所鉴定（032-2024-00106），军山湖鳙鱼的独特性营养品质实测为一般性指标实测值（参照类比参照值）、蛋白质17％（参照15.3）、胆固醇47mg/100g（参照112）、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）3.98%（参照3.317），报告日期2024年11月20日。生产经营主体为江西军山湖生态农业发展有限公司、江西省进贤县军山湖鱼蟹开发公司。鉴定意见提到：该产品在南昌市进贤县域范围内在其独特的生产环境下，具有腹部扁平，无腹棱，头顶部宽平，尾部稍侧扁，背鳍和臀鳍无硬刺，背鳍与腹鳍相对，体背及体侧上半部呈黄白色，腹部呈灰白色，各鳍均呈灰色，鱼肉紧实有弹性，味道鲜美的感官特征，蛋白质、胆固醇、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、钾和DHA(占总脂肪酸)等品质指标均优于参照值，综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。2025年入选全国名特优新。

日常吃法上，军山湖鳙鱼清蒸、白灼或快炒，讲究鲜活与本味；选购时看体表完整、活动力与气味，到家后尽快冷藏或冷冻，冷链是否到位往往比做法更影响口感。想核验身份，用证书编号CAQS-MTYX-20250077去名录系统查询即可，公示的产地与生产经营单位都在里头。

军山湖鳙鱼获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：军山湖鳙鱼

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告