【绩溪黑猪】安徽省宣城市绩溪县全国名特优新农产品名录

绩溪黑猪是安徽省名特优新农产品，宣城市名特优新农产品，绩溪县名特优新农产品。绩溪黑猪入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2026年第一批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理安徽省宣城市绩溪县的绩溪黑猪名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

绩溪黑猪内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

绩溪黑猪，又名“荆州黑铁”，是产自安徽省绩溪县的优良地方猪种。该猪种于1958年定名为“荆州黑猪”，1982年通过省级鉴定改名为“绩溪黑猪”，1984年列入《安徽省地方畜禽品种志》，2009年列入安徽省级畜禽遗传资源保护名录，2014年被列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》。上世纪80年代后，因引进“洋猪”，养殖受到冲击，数量下降。2007年，绩溪县引进企业创办了皖南黑猪原种场。2011年，绩溪县政府出台了《绩溪县皖南黑猪产业化发展规划》。此后通过实施“活体+基因”保种、政策扶持等措施，产业逐步发展，形成了从保种、养殖到加工、销售的全产业链。2025年，以该猪为原料的“绩溪火腿”获批国家地理标志产品。2026年，“绩溪黑猪”入选国家级名特优新农产品名录。

绩溪黑猪产地位于安徽省宣城市绩溪县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为4万头，集中在绩溪县相关乡镇。

绩溪黑猪是安徽省绩溪县的全国名特优新农产品，产自安徽省宣城市绩溪县华阳镇、临溪镇、长安镇、上庄镇、扬溪镇、伏岭镇、金沙镇、瀛洲镇、板桥头乡、家朋乡、荆州乡等11个乡镇81个村（社区）。皖南黑猪品种，收获期在全年，生产历史120年，登记生产规模4万头、年商品量6000吨。外观上，体型中等、四肢粗短、结构紧凑，全身被毛黑色。绩溪黑猪肉色鲜红，有光泽，脂肪均匀分布呈乳白色，肉质紧密饱满，富有弹性，烹饪后入口柔韧弹牙，滋味鲜美，猪肉香味浓郁。鉴定报告对外观的描述是：绩溪黑猪肉色鲜红，有光泽，脂肪均匀分布呈乳白色，肉质紧密饱满，富有弹性，烹饪后入口柔韧弹牙，滋味鲜美，猪肉香味浓郁。

营养与产业上，经国检测试控股集团（安徽）拓维检测服务有限公司鉴定（报告编号108-2025-00025，2025年11月11日），绩溪黑猪实测一般性指标实测值（参照类比参照值）、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比61.4%（参照≥56.5）、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）5370mg/100g（参照≥5127）、特征性指标实测值（参照类比参照值）。持证主体为安徽国牧润丰农业科技有限公司、绩溪县金绿源生态养殖专业合作社、绩溪多利养殖有限公司、绩溪县大山脚下养殖家庭农场。鉴定意见提到：该产品在安徽省宣城市绩溪县县域范围内在其独特的生产环境下，具有肉色鲜红，有光泽，脂肪均匀分布呈乳白色，肉质紧密饱满，富有弹性，烹饪后入口柔韧弹牙，滋味鲜美，猪肉香味浓郁等感官特征，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）等营养品质指标大于参照值，胆固醇等特色品质指标低于参照值，铁、锌等特色品质指标优于参照值，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。2026年绩溪黑猪入选全国名特优新。

日常吃法上，绩溪黑猪炖煮、红烧或白切，熟制后食用更稳妥；建议通过正规渠道购买有检疫与追溯信息的产品，冷藏保存、生熟分开。想核验身份，用证书编号CAQS-MTYX-20260143去名录系统查询即可，公示的产地与生产经营单位都在里头。

绩溪黑猪获证单位与生产经营单位

绩溪黑猪与地理标志的关系

绩溪黑猪同时登记为地理标志产品，兼具名特优新与地理标志双重认证身份，是产地公信力的双重背书。详见：绩溪黑猪地理标志。

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：绩溪黑猪

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告