【黄姚豆豉】广西壮族自治区贺州市昭平县全国名特优新农产品名录

黄姚豆豉是广西壮族自治区名特优新农产品，贺州市名特优新农产品，昭平县名特优新农产品。黄姚豆豉入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2025年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理广西壮族自治区贺州市昭平县的黄姚豆豉名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

黄姚豆豉内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

黄姚豆豉，广西壮族自治区昭平县特产，中国国家地理标志产品。黄姚豆豉生产历史悠久，起源于明朝初期，清康熙前已颇有名气，乾隆时最盛，一度成为朝廷贡品。以前其生产多为以家庭为单位的民间作坊，镇上曾出现过一批以生产豆豉闻名的老字号如古怡盛、古信记、梁隆安，其产品畅销菲律宾、马来西亚、新加坡等国家和地区。黄姚豆豉色泽鲜黑油润，颗粒完整，香气浓郁，味道鲜美。2012年11月22日，原国家质检总局批准对“黄姚豆豉”实施地理标志产品保护。

黄姚豆豉产地位于广西壮族自治区贺州市昭平县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为180公顷，集中在昭平县相关乡镇。

黄姚豆豉是广西壮族自治区昭平县的全国名特优新农产品，产自广西壮族自治区贺州市昭平县黄姚镇昭平县黄姚镇阳朔村、春甫村、白山村、新寨村、崩江村、界塘村、岩头村、杨村、北莱村、篁竹村等共计18个村。黑豆品种，收获期在7月、11月，生产历史650年，登记生产规模180公顷、年商品量620吨。外观上，色泽乌黑油润，颗粒完整，表面有皱缩，豉香浓郁，滋味鲜美，咸淡适口。这些登记项共同构成了黄姚豆豉区别于普通地方特产的产地依据。

经广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所鉴定（030-2024-00070），黄姚豆豉的独特性营养品质实测为蛋白质38.00％（参照≥25.00）、钙2995mg/kg（参照1134）、锌32.8mg/kg（参照18.1）、氨基酸态氮（以氮计）1.8%（参照≥1.2），报告日期2025年02月21日。生产经营主体为贺州市杨晋记豆豉有限公司、广西丰园城生态农业科技有限公司。鉴定意见提到：该产品在昭平县独特的生产环境下，具有色泽乌黑油润，颗粒完整，表面有皱缩，豉香浓郁，滋味鲜美，咸淡适口的感官特征；内在品质蛋白质、钙、锌、氨基酸态氮（以氮计）均优于同类产品。2025年入选全国名特优新。

日常吃法上，黄姚豆豉按标签条件存放、适量食用；留意产地、生产日期与标签信息，按产品特性存放、适量食用。想核验身份，用证书编号CAQS-MTYX-20250610去名录系统查询即可，公示的产地与生产经营单位都在里头。

黄姚豆豉获证单位与生产经营单位

黄姚豆豉与地理标志的关系

黄姚豆豉同时登记为地理标志产品，兼具名特优新与地理标志双重认证身份，是产地公信力的双重背书。详见：黄姚豆豉地理标志。

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：黄姚豆豉

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告