【固始手工挂面】河南省信阳市固始县全国名特优新农产品名录

固始手工挂面是河南省名特优新农产品，信阳市名特优新农产品，固始县名特优新农产品。固始手工挂面入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第一批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理河南省信阳市固始县的固始手工挂面名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

固始手工挂面内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

固始手工挂面（人主手工挂面）是河南省信阳市固始县张老埠乡的传统非遗美食，2024年入选全国名特优新农产品名录，以山泉揉面、银丝纤细、久煮不烂、麦香绵长成为乡村振兴的“金丝线”。

固始手工挂面产地位于河南省信阳市固始县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为1785公顷，集中在固始县相关乡镇。

固始手工挂面以张老埠乡人主村为代表，相传伏羲带兵途经人主村时食当地挂面痊愈，赐名“人祖”手工挂面，后“祖”演变为“主”，村民世代传承制面习俗。人主挂面因爽滑细腻、口感鲜美、营养丰富、不浑汤、不断条而声名远扬，2022年获“河南老字号”并列入县级非物质文化遗产。

2014年成立固始人主手工挂面有限责任公司，2016年成立专业合作社，整合周边家庭小作坊，实行统一标准、统一生产、统一价格、统一销售。年产量约100吨、产值约700万元，累计带动张老埠乡174户脱贫户增收，其中6户脱贫户户均年收入1万元以上。

传统手工挂面历经和面、开条、搓条、上杆、抻面等十余道甚至18道工序、20多小时精制。负责人庞玉娟带领团队自主研发半机械化、半手工7道工序的室内制作法，改建1300平方米玻璃厂房解决室内烘干，既保留麦香口感与营养，又改善卫生条件、摆脱“靠天吃饭”。

2024年“固始手工挂面”入选全国名特优新农产品名录，认证编号CAQS-MTYX-20240197，申请单位为固始县农产品质量安全检测中心，生产规模1785公顷，授权主体包括河南人主食品有限公司、固始人主手工挂面有限责任公司。

固始手工挂面获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

中国农产品网：固始手工挂面：银丝纤细的乡村振兴金丝线

今日头条：CAQS-MTYX-20240197 非遗老字号

rccyjj.com：固始挂面：一根乡村振兴“金丝线”