【奉贤雉鸡蛋】上海市奉贤区全国名特优新农产品名录

奉贤雉鸡蛋是上海市名特优新农产品，奉贤区名特优新农产品。奉贤雉鸡蛋入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2020年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理上海市奉贤区的奉贤雉鸡蛋名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

奉贤雉鸡蛋内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

奉贤雉鸡蛋（七彩雉鸡蛋）产自上海奉贤，是国内最早开展七彩雉人工养殖的地区之一，入选全国名特优新农产品名录，以高蛋白、低胆固醇、营养丰富的特色成为沪上生态农产品名片。

奉贤雉鸡蛋产地位于上海市奉贤区，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为13万羽，集中在奉贤区相关乡镇。

主要产地与产业：上海市奉贤区青村镇钱忠村等地。奉贤地处杭州湾北岸，是国内最早开展七彩雉人工养殖的地区之一，自上世纪八十年代末、九十年代初已有近30年养殖历史。当地以“美国七彩山鸡”为基础品种，先后组建上海卫季珍禽场、上海五四珍禽场、上海欣灏珍禽育种有限公司等多家标准化规模养殖企业，采用“基地+农户”的“五统一”（统一供苗、供料、免疫、商标、销售）模式开展规模化、标准化养殖，产品远销国内二十余个省、市、自治区，被誉为“珍禽之乡”。

品质特征：奉贤七彩雉鸡蛋个体较小，蛋壳硬，90%以上为橄榄色；蛋清稠、蛋白浓厚细嫩，蛋黄大，呈桔黄色。营养丰富，是富含高维生素、低胆固醇的天然滋补食品，胆固醇含量572mg/100g，维生素A含量1141μg/100g，维生素E含量1.643mg/100g，均优于同类鸡蛋参照值。代表性品牌“雉鸡妈妈”农场采用单雉单笼精细化养殖，蛋白质含量达28.37克/100克，富含卵磷脂、DHA及多种必需氨基酸。

育种与荣誉：2019年，“申鸿七彩雉”正式通过国家畜禽遗传资源委员会审定，是我国雉鸡行业首个具有独立知识产权的国家审定品种，实现特禽新品种“零的突破”。该品种肉蛋兼用、生长快、产蛋多、抗病力强、肉质优。奉贤雉鸡（蛋）入选全国名特优新农产品名录，上海红艳山鸡孵化专业合作社为国家级农民专业合作社示范社、上海市农民专业合作社标兵。

食用与产销：雉鸡蛋口感独特，煮熟后蛋白弹牙、蛋黄粉糯细腻，无蛋腥气，常见食用方式包括白水煮蛋、清炒等。当地依托“合作社+基地+农户”模式带动周边数百户农户标准化养殖，并发展集科普研学、农事体验、休闲观光于一体的三产融合业态，雉趣园年接待游客超5万人次。

奉贤雉鸡蛋获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

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