【大竹醪糟】四川省达州市大竹县全国名特优新农产品名录

大竹醪糟是四川省名特优新农产品，达州市名特优新农产品，大竹县名特优新农产品。大竹醪糟入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第三批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理四川省达州市大竹县的大竹醪糟名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

大竹醪糟内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

大竹醪糟，又称东柳醪糟，是四川省达州市大竹县的地方传统名小吃，酿造历史可追溯至汉代。该产品以糯米为原料自然发酵而成，具有甘甜如蜜、汤汁清亮的特点，清光绪年间已形成以大竹城北东柳桥为核心的特色产区。其酿造技艺被列入省级非物质文化遗产名录，收录于《中国土特名产辞典》。大竹县于2011年获评"中国糯米之乡"和"中国醪糟之都"称号。全县建有10个乡镇的优质糯稻生产基地，种植面积超10万亩，年产糯稻5万吨。四川东柳醪糟有限责任公司作为核心企业，拥有年产10万吨的综合生产能力，产品涵盖醪糟、糯米粉等7个品种80多个规格，出口30多个国家和地区。该公司打造了融合工业生产的3A级旅游景区，建成国内首条醪糟自动化生产线和醪糟文化博物馆。2024年，大竹醪糟与糯稻共同入选第三批全国"名特优新"农产品名录。

大竹醪糟产地位于四川省达州市大竹县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为8500吨，集中在大竹县相关乡镇。

大竹醪糟是四川省大竹县的全国名特优新农产品，产自四川省达州市大竹县月华镇玉皇庙村、井岗村、河心村、爱国村、光华村、蔡家庵村、九银村、川心村共计1个乡镇9个行政村。川久香糯品种，收获期在9月，生产历史29年，登记生产规模8500吨、年商品量8500吨。外观上，米粒乳白色，聚成团状，悬浮于半透明液体之上；口感醇厚，味甜，回味悠长，微酸，具有糯米酒特有的醇香。鉴定报告对外观的描述是：米粒乳白色，聚成团状，悬浮于半透明液体之上；口感醇厚，味甜，回味悠长，微酸，具有糯米酒特有的醇香。

营养与产业上，经四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所鉴定（报告编号007-2024-00206G，2024年11月05日），大竹醪糟实测总糖28.48%（参照23.69）、酒精度2.3%vol（参照≤5.0）、氨基酸总量2.97g/100g（参照1.40）、鲜味氨基酸0.92g/100g（参照0.52）。持证主体为四川东柳醪糟有限责任公司、大竹县金竹园调味品有限公司。鉴定意见提到：在大竹县独特的生产环境下，该产品米粒乳白色，聚成团状，悬浮于半透明液体之上；口感醇厚，味甜，回味悠长，微酸，具有糯米酒特有的醇香。具有总糖和鲜味氨基酸含量，氨基酸总量高于参考同类醪糟，酒精度低于参考同类醪糟的特征。2024年大竹醪糟入选全国名特优新。

大竹醪糟宜按标签条件存放、适量食用；留意产地、生产日期与标签信息，按产品特性存放、适量食用。按证书编号CAQS-MTYX-20241731可在全国名特优新农产品名录收集登录信息系统检索到原始登记项，产地、主体与有效期都能逐条核对。

大竹醪糟获证单位与生产经营单位

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：大竹醪糟

moa.gov.cn：农业农村部：全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告与名录公示公告