【巴公大葱】山西省晋城市泽州县全国名特优新农产品名录

巴公大葱是山西省名特优新农产品，晋城市名特优新农产品，泽州县名特优新农产品。巴公大葱入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2024年第二批全国名特优新农产品名录。徐果萍博客网整理山西省晋城市泽州县的巴公大葱名特优新农产品登记信息，包括产品概况（含产地范围）、获证单位、主要生产经营单位等内容。

巴公大葱内容详解

本节内容由徐果萍博客综合农业农村部名特优新农产品名录公告、产地公开资料及全网公开信息整合撰写。

巴公大葱，山西省晋城市泽州县特产，全国农产品地理标志。巴公大葱因产于山西省晋城市郊巴公镇而得名，该大葱属百合科葱属中以叶鞘组成的肥大假茎和嫩叶为产品的草本植物，具有较高的营养和保健功效。巴公大葱个大、香浓、辣烈、肉厚心实、质地细密、耐贮存，营养成分和杀菌素也比一般大葱高，其还有药用功能，被形象地称为“扁担葱”。。2013年12月30日，原中华人民共和国农业部正式批准对“巴公大葱”实施农产品地理标志登记保护。

巴公大葱产地位于山西省晋城市泽州县，全国名特优新农产品名录登记的生产经营规模为1010公顷，集中在泽州县相关乡镇。

巴公大葱全长一般 1 米多、葱白长 60 余厘米，头部有拳头大疙瘩，每根重约 500 克、大者 750 克，单株独茎不分瓣，葱白肥大肉厚心实、结构细密、味浓辣烈；具“崩花多、耐贮存”特点，刀面一拍层层鳞茎便崩开如满案飞花。与山西汾酒、清徐陈醋齐名，为山西早期四大名优土特产之一，2013 年通过农产品地理标志认证、2018 年获绿色食品认证。

据营养品质评价鉴定报告（编号 083-2023-00062，黑龙江省华测检测技术有限公司），巴公大葱独特性营养品质实测值为：粗纤维 0.8 g/100g（参照 ≤2.4）、蛋白质 1.62 g/100g（参照 ≥1.6）、钙 37.7 mg/100g（参照 ≥4.6）、硒 3.3 μg/100g（参照 ≥0.21）；晋城市市场监督管理局 2026 年知识产权宣传周另公布每百克钙 62.5 mg、钾 348 mg、维生素 C 18.1 mg。

巴公镇属暖温带半湿润大陆性季风气候，红粘土、沙质壤土含磷钾丰富，造就其特殊风味与崩花性状；相传慈禧途经泽州，厨师以巴公大葱爆炒入席获赞赏、列为贡品，“烧大葱”遂成名菜。大葱含大蒜素等杀菌素、抗癌指数可达 26%，兼具极高食用与药用价值，是晋城“土特产”金字招牌。

巴公大葱获证单位与生产经营单位

巴公大葱与地理标志的关系

巴公大葱同时登记为地理标志产品，兼具名特优新与地理标志双重认证身份，是产地公信力的双重背书。详见：巴公大葱地理标志。

参考资料

全国名特优新农产品名录（农业农村部农产品质量安全中心）

百度百科：巴公大葱

山西省政府网：山西省人民政府：晋城巴公大葱（扁担葱·四大名优土特产之一）