【玉树牦牛】青海省玉树藏族自治州玉树市国家地理标志产品|畜禽类特产

地理标志聚合号2025-09-23地理标志产品目录2

玉树牦牛是青海省地理标志产品，玉树藏族自治州地理标志产品，玉树市地理标志产品。2025年9月23日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的青海省玉树藏族自治州玉树市玉树牦牛地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

玉树牦牛导读

玉树牦牛，青海省玉树藏族自治州特产，全国农产品地理标志。玉树牦牛产区东西最长738千米，南北最宽处406千米，土地总面积20.3万平方千米，占全省总面积的28.2%。玉树牦牛长期生长在海拔4000米以上的高寒地区，属传统游牧放牧饲养方式进行生产管理，玉树牦牛生长快，屠宰率、净肉率高，胴体肌肉光泽润滑，肉色深红，脂肪淡黄色，肌纤维清晰有韧性，呈明显的大理石纹，弹性好，外表湿润，不粘手，无异味。玉树牦牛肉质鲜美、蛋白质含量高，肉中氨基酸丰富、种类齐全。2016年3月31日，原中华人民共和国农业部正式批准对“玉树牦牛”实施农产品地理标志登记保护。2024年10月30日，玉树牦牛入选国家农业农村部2024年品牌精品培育计划名单。

玉树牦牛地理标志产品保护要求

玉树牦牛产品名称

玉树牦牛。

玉树牦牛申请人

玉树州动物疫病预防控制中心。

玉树牦牛产地范围

青海省玉树藏族自治州，位于青海省西南青藏高原腹地的三江源头，辖玉树、称多、囊谦、杂多、治多、曲麻莱1市5县，共10镇，35乡。地理坐标：东经89°27′～97°39′，北纬31°45′～36°10′。

玉树牦牛质量要求

（一）品种

玉树牦牛。

（二）生长环境

玉树牦牛是适应高寒牧区的优势牛种，生活在海拔3700m以上气候寒冷、枯草期长的自然环境，能利用其他牲畜难以生存的高寒草地，对低压和空气稀薄的地区和寒冷的高山草地更具有非凡的适应性。

（三）饲料

犊牛产下后应在1-1.5小时内吃到初乳并尽量吃饱，适当提早训练犊牛采食饲草料。犊牛成长18月后即成为青年牛。在冬春季可适量补喂青干草，以满足其生长发育对营养的需要。

（四）养殖

管理冬春季放牧的主要任务是保膘和保胎，冬春季是牦牛一年中最乏弱的时间，有条件的应补饲青干草等饲料。夏秋季放牧的主要任务是提高产乳量，放牧要早出晚归，尽量延长放牧时间，多饮水，同时应将牦牛赶到较为凉爽的地方使其充分反刍。

（五）质量特色

1.感官特色。玉树牦牛公牦牛体高132.0±6.9cm；体长150.3±7.0cm；胸围：201.6±22.9cm；体重438.5±122.6kg；母牦牛体高110.9±4.9cm；体长131.9±5.1cm；胸围：157.2± 6.3cm；体重256.4±81.2kg。胴体肌肉光泽润滑，肉色深红，脂肪淡黄色，肌纤维清晰有韧性，呈明显的大理石纹，弹性好，外表湿润，不粘手，无异味。2.理化指标。玉树牦牛肉中氨基酸丰富、种类齐全，品质优良，肌间脂肪含量适中，不饱和脂肪酸含量高于饱和脂肪酸的；玉树牦牛肉谷氨酸含量较高。玉树牦牛的脂肪含量比环湖牦牛高32.73%；玉树牦牛的蛋白质21.8g/100g，脂肪2.96g/100g，铁2.68mg/100g，脂肪酸总量2.12g/100g，饱和脂肪酸含量为0.94g/100g，玉树牦牛的不饱和脂肪酸含量为1.18g/100g。3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。