盐津乌骨鸡是云南省地理标志产品，昭通市地理标志产品，盐津县地理标志产品。2025年9月23日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的云南省昭通市盐津县盐津乌骨鸡地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

盐津乌骨鸡导读

盐津乌骨鸡，云南省昭通市盐津县特产，全国农产品地理标志。盐津乌骨鸡因起源并主产于云南省盐津县而得名。据民国《盐津县志》记载了盐津县养鸡历史。盐津乌骨鸡体型较大，近方型，头尾翘立，羽毛紧凑，体格坚实，躯体结构匀称，肌肉发育良好，单冠直立，质地细致，冠峰5—7个。以乌皮、乌肉、乌骨及内脏均乌黑为显著特征，羽毛为黑色居多、占80%以上，适合自然放养与人工补饲的生态饲养方式，肉质细嫩，风味独特，营养丰富。2015年2月10日，原中华人民共和国农业部批准对“盐津乌骨鸡”实施国家农产品地理标志登记保护。

盐津乌骨鸡地理标志产品保护要求

盐津乌骨鸡产品名称

盐津乌骨鸡。

盐津乌骨鸡申请人

盐津县畜牧兽医站。

盐津乌骨鸡产地范围

云南省昭通市盐津县盐井镇、豆沙镇、中和镇、普洱镇、柿子镇、庙坝镇、落雁乡、兴隆乡、滩头乡、牛寨乡共10个乡（镇）。地理坐标：东经103°59′～104°27′，北纬27°49′～28°24′。

盐津乌骨鸡质量要求

（一）品种

盐津乌骨鸡。

（二）养殖

环境海拔高度为500～2000m；气温为12～25℃；无霜期大于328天，平均年日照小于965.7小时；土壤类型为黄壤土、紫色土、水稻土的二半山区和山区；森林覆盖率大于41.8%。

（三）养殖

管理

1.种鸡选育。选择当地自繁自养、毛色为黑色、黑红色、白色、体型中等、匀称结实的个体。通过人工选育和提纯复状扩群的保种方法培育生产的盐津乌骨鸡种鸡。2.孵化。采用孵化机器孵化和自然孵化相结合的孵化方式。3.养殖方式。育成鸡、成鸡的养殖：采用笼养、白天放养在山地、树林、草坡晚上舍内饲养相结合的饲养方式。

（四）出栏

出栏：盐津乌骨鸡饲养周期≥180天，公鸡体重2～3kg，母鸡体重1.5～2kg。

（五）质量特色

1.感官特色。体形：体型较大，近方形，头尾翘立，腿较高，体格坚实，躯体结构匀称，羽毛紧凑，肌肉发育良好。头型：平头，单冠直立，冠峰5～7个，冠齿清晰。喙长适当，微弯曲，呈黑色或紫黑色。肉垂：黑羽乌骨鸡为乌黑色，白羽乌骨鸡为黑红色。羽色：为黑色居多、占80%以上，呈孔雀蓝；其余为白色、灰色和黄色；成年公鸡整体羽毛为黑羽、部分公鸡颈部有赤红色羽毛，而黑羽母鸡全身纯黑；白羽公母鸡全身为白色。肤色：为乌黑色。脚：为黑色或紫黑色。2.理化指标。盐津乌骨鸡属于肉蛋兼用型鸡，汤清味香，肉质细嫩，风味独特，营养丰富，含人体所必需氨基酸7种：赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸；其中蛋白质≥18%，氨基酸≥19%，粗脂肪≤10%，水分≤70%。3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

盐津乌骨鸡专用标志使用

盐津乌骨鸡产地范围内的生产者，可向云南省昭通市盐津县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经云南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。盐津乌骨鸡的检测机构由云南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。6

参考资料

国家知识产权局关于对盐津乌骨鸡等851个产品予以地理标志产品认定的公告（第646号）