威宁荞麦是贵州省地理标志产品，毕节市地理标志产品，威宁自治县地理标志产品。2016年经原国家质检总局公告认定。徐果萍博客网提供详细的贵州省毕节市威宁自治县威宁荞麦地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

威宁荞麦导读

威宁荞麦，贵州省毕节市威宁自治县特产，国家地理标志产品。2016年经原国家质检总局公告认定，实施地理标志产品保护。威宁荞麦产地范围为贵州省毕节市威宁自治县雪山镇、哈喇河乡现辖行政区域。本文整理威宁荞麦的地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求与专用标志使用等保护要求，供产业从业者与消费者查阅。

威宁荞麦地理标志产品保护要求

威宁荞麦产品名称

威宁荞麦。

威宁荞麦申请人

官方公告未载明申请人。

威宁荞麦产地范围

贵州省毕节市威宁自治县雪山镇、哈喇河乡现辖行政区域。

威宁荞麦质量要求

（一）品种

类型及名称黔苦3号、黔苦7号等适生的苦荞类型品种。

（二）立地条件

海拔1800至2800米。土壤类型为黄棕壤，质地为壤土。土壤pH值为4.5至6.5，土壤有机质≥1.0%，土层厚度≥30cm。

（三）栽培管理

1.播种：轮作年限一年以上。春播：4月下旬至5月上旬，夏播：6月下旬至上旬，秋播：7月下旬至8月上旬；每公顷播种60～75公斤。

2.施肥：每公顷每年施农家肥≥15000公斤。

3.收获：2/3以上的籽粒变成种子色后收获。

（四）加工

1.加工工艺流程米加工流程初清除杂→浸泡→熟化→烘干→脱壳→筛分→包装面加工流程初清除杂→研磨→筛分→熟化→做形→烘干→包装

2.加工要点浸泡时间保持在8至10小时，熟化温度80℃至110℃,时间20分钟至30分钟；烘干至含水量≤13.0%；筛分至颜色均匀，手捏无颗粒感。

（五）质量特色

1.感官特色荞麦米：颗粒均匀、饱满，呈黑褐色或黄褐色，色泽光亮。荞麦面：色泽均匀，呈淡黄色至黄褐色，栗香味浓郁。

2.理化指标：黄酮（干基，以芦丁计）≥1.5%，粗蛋白≥11.0%，粗脂肪≥2.5%，水分≤13.0%。

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

威宁荞麦专用标志使用

威宁荞麦产地范围内的生产者，可向威宁彝族回族苗族自治县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。威宁荞麦的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

参考资料

质检总局关于批准对龙山矿泉水等44个产品实施地理标志产品保护的公告（第112号）