湍湾紫蒜是山东省地理标志产品，青岛市地理标志产品，即墨区地理标志产品。2025年9月23日获得国家地理标志产品认定。徐果萍博客网提供详细的山东省青岛市即墨区湍湾紫蒜地理标志产品保护要求，包括地理标志产品名称、申请人、产地范围、质量要求、专用标志使用等相关内容。

湍湾紫蒜导读

湍湾紫蒜是山东省青岛市特产，2020年获中国国家地理标志认证。其蒜头单重40-60克，蒜瓣4-6瓣呈紫红色，具有辛辣多汁、脆香浓郁的特点，肉质肥厚且皮薄易剥。该品种种植历史可追溯至清嘉庆年间，曾作为明代嘉靖时期贡品，后中断种植，2015年起恢复规模化生产。种植区域位于即墨西北平原，土壤为砂姜黑土，有机质含量达21g/kg，硒元素丰富。大沽河、挪城水库等水源充足，年均气温12℃、降水量787mm，核心产区覆盖26个行政村，年产量约4100吨。产品含大蒜素≥48.64mg/100g及钙、硒、维生素C等多种微量元素，生产执行NY/T5010环境标准及NY/T2798.3质量控制规范。地理标志使用者需通过青岛市大蒜产业协会审核，产品包装须标注“湍湾紫蒜”及公共标识，并建立质量控制追溯体系。采用传统古法种植，施用鸡粪、牛粪发酵肥料，开发黑蒜、蒜酥等深加工产品，市场价格达25-30元/斤。

湍湾紫蒜地理标志产品保护要求

湍湾紫蒜产品名称

湍湾紫蒜。

湍湾紫蒜申请人

青岛市大蒜产业协会。

湍湾紫蒜产地范围

即墨区移风店镇湍湾西北村、湍湾西南村、湍湾大街村、湍湾东街村、湍湾石硼村、东太祉庄村、西太祉庄村、东丰台村、西丰台村、道头村、冷家埠村、高吉庄村、东朱家庄村、南辛庄村、北辛庄村、吴家屯村、大兰家庄村、坊庄村、辛家贴村、曹家屯村、荒洼村、三里村、东河流庄村、西河流庄村、肖兰家庄村、綦家埠村共计26个自然村。地理坐标：东经120°17′25″～120°30′05″，北纬36°25′31″～36°25′41″。

湍湾紫蒜质量要求

（一）品种

选用优质丰产的湍湾紫皮蒜。

（二）立地条件

生态条件良好，空气、灌溉水、土壤没有污染，地势平坦、排灌方便、土壤耕层深厚、理化性状良好，土壤肥力较高，具有可持续生产能力的农业生产区域。

（三）栽培管理

1.备种。茬口选择。湍湾紫蒜选择前茬是非葱蒜类土地，以保证紫蒜良好的生长环境。2.整地施肥。在前茬作物收获后，每667m2施优质专用有机肥2000kg、有机复混肥料100kg作底肥，撒施均匀后立即进行耕翻，耕深20～30cm，细耙细耧2～3遍，使肥料与土壤充分混匀，做到地面平整，上松下实。3.做畦。多采用高畦栽培，畦宽1.0～1.2m，畦沟宽20～30cm，高20cm。4.播种。一般在10月下旬至11月上旬播种，立冬前后为播种适期。播种密度与用种量。每667m2 3～4万株，行距18～20cm，株距6～8cm，每667m2用种量为150kg左右。5.田间管理。包括发芽期的管理。幼苗期的管理。中后期管理。

（四）收获

采薹后约20天左右，湍湾紫蒜的底叶枯黄脱落，假茎松软，这时为收获蒜头的适期。收获时轻采轻放，防止蒜头受伤。

（五）质量特色

1.感官特色。湍湾紫蒜蒜瓣4～6瓣，茎盘上围成一轮，蒜皮为紫红色，主要特点：蒜头个大，单头重40～60g，蒜瓣洁白均匀，鲜嫩多汁，口感辛辣，脆香浓郁，风味独特，肉质肥厚，皮薄易剥。2.理化指标。100g“湍湾紫蒜”中含有大蒜素≥48.64mg、钙≥6.24mg、铁≥0.65mg、硒≥0.002mg、维生素C≥4.1mg、维生素B1≥0.16mg、维生素B2≥0.05mg、16种氨基氮总含量≥3.5g。3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定

湍湾紫蒜专用标志使用

湍湾紫蒜产地范围内的生产者，可向山东省青岛市即墨区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。湍湾紫蒜的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。3

参考资料

国家知识产权局关于对湍湾紫蒜等851个产品予以地理标志产品认定的公告（第646号）